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排骨、蒜、洋葱、小葱、青蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、淀粉、白酒（包子用的是红星二锅头 ， 如果是做给小朋友吃的 ， 记得换成清水~）

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一斤斩成麻将大小的排骨 ， 加盐、白醋各1勺 ， 抓洗2~3遍 ， 这样做是为了有效去除排骨中的异味 。

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洗到没有血沫杂质浮出后 ， 再过一遍清水 ， 然后用厨房纸吸干排骨表面的水分 。

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按照下图中的配方 ， 将排骨抓匀腌制入味 。 （记不住的可以保存图片~）

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蒜粒对半切、生姜切片、洋葱切大块 。 再准备一些小葱段和青蒜苗 。

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起锅热油 ， 下蒜粒、生姜、洋葱稍微煸炒一下 。

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把腌好的排骨整齐地码上去 。

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沿锅边淋入80ml白酒 。 盖上盖子 ， 小火焖制25分钟 。
p.s.小火小火小火！否则容易糊锅哦~如果用的是密封性不好的锅 ， 水汽蒸发比较快 ， 中途需记得补热水 ， 否则也会烧干糊锅 。

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最后出锅前撒上青蒜苗、小葱段 ， 翻拌均匀就可以啦~

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?2021.09.15晴
你们有没有听过这么一句话？吃肉不吃蒜 ， 香味少一半 。
包子吃完下面这道菜的时候 ， 特想在它后面补半句“吃肉就大蒜 ， 馋馋馋馋馋！”
哪怕这肉是人人“嫌弃”的鸡胸肉呢！

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没错 ， 这道菜就是我最近超爱的黑椒蒜粒鸡胸肉！
我愿称之为“鸡胸肉的又一神仙吃法”！
炒过的蒜粒辛辣味全无 ， 外皮微皱 ， 香甜似板栗 ， 但咬下去蒜香浓郁~味道超棒 ， 鸡丁则是焦香四溢又鲜嫩多汁 ， 真想安利给所有减脂党！

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