血糖|“无糖食品”不适合什么人？有哪些误区？( 三 ) 白糖|甜味剂|误区|热量|蔗糖

但如果原来吃糖的总量特别大，含糖饮料和含糖食品已经带来了较大的健康风险，又实在无法戒掉对甜食的爱好，这时候适当选择低糖、无糖的食品，相对而言可能会有点好处。
其次，要看你吃甜味食物的频次有多高。
有些节日食物，比如月饼，比如汤圆，比如粽子，比如生日蛋糕，每年只吃一次而已。这些日子吃进去的糖，平均到一年三百六十五天，其实是微不足道的，达不到引起健康危害的程度。
所以，对甜食而言，关键是限量、减频次。如果你真的是一年一两次，每次吃一小块，那么吃加白糖制作的月饼也没有关系。
第三，吃食物是为了获得营养，脱离营养价值来谈有糖无糖是没意义的。
很多天然食物就有甜味。红薯紫薯不甜吗？甜玉米和南瓜不甜吗？各种水果和水果干不甜吗？它们含有糖，但它们都是健康饮食的一部分。那些号称「无糖」的点心饼干饮料，营养价值仍然不高，并不比这些含糖的天然的食物更健康。
比如说，一份添加了 7% 白糖的酸奶，要比一份添加了甜味剂的饼干更健康。因为酸奶可以提供蛋白质、钙和 12 种维生素，而饼干却对营养平衡没有帮助。
4 「无糖食品」这个概念中可能有哪些误区？
加了甜味剂的无糖食品可以吃，但需要明明白白地吃，而不是因为一个概念而趋之若鹜。
误区 1：无糖食品和无糖饮料对预防肥胖有帮助。
目前研究结果不完全一致。大部分研究并未发现添加甜味剂的无糖食品和无糖饮料能有效预防肥胖。少数研究发现无糖饮料甚至与食欲上升和肥胖风险增加相联系。
只要正常吃各种天然食物，即便一辈子不吃含添加糖和甜味剂的食品，人也可以活得很好。喝没有甜味的白水、淡茶、大麦茶、荞麦茶等就很好，它们是真正的零糖、零脂肪、零热量饮品。为什么非要以健康的名义去喝加甜味剂的无糖饮料呢？
误区 2：无糖食品和无糖饮料对预防糖尿病有帮助。
目前并未发现糖醇类等甜味剂有帮助预防糖尿病的效果。而部分研究发现，合成甜味剂如阿斯巴甜、三氯蔗糖等可能有降低胰岛素敏感性的作用。
误区 3：无糖食品比有糖产品营养价值更高。
食品中添加大量糖的确会降低食品的营养素密度。不过无糖产品未必具有更高的营养价值。关键要看替代糖的是什么配料。如果是淀粉、糊精、油脂之类配料，营养价值也并不比白糖更高。
比如说，不加糖的牛奶的确比加糖的牛奶营养价值高。但添加糊精和阿斯巴甜来替代糖的「芝麻糊」并不比加糖的芝麻糊营养价值高。因为糊精本身营养价值不比糖更高。
误区 4：无糖食品比有糖产品血糖反应更低。
例如在饼干、点心、糊粉食品当中，如果用合成甜味剂来替代白糖增甜，那么用量就会大大少于白糖（因为甜度太高了...），白糖所占的比例怎样弥补？自然要用淀粉、糊精、油脂等配料来填充。其中糊精的的血糖反应和葡萄糖几乎相当，精白淀粉也一样血糖反应很高。
比如说，不加糖而添加甜味剂的松软主食面包，照样是高血糖指数产品。关键不在于其中是否加糖，而在于它所用的面粉配料和加工工艺。
总之，甜食存在的意义，就是在一些特殊的日子里，偶尔给人们带来味觉的欢乐。甜食本身没有罪，错误在于我们滥用了这种感官享受。因为有甜味剂的存在，就以为可以尽情沉溺于甜味食物，这种想法本身就是不健康的，因为没有一种欲望的过度满足不需要付出代价。与其怪罪甜味剂，不如限制吃甜味食物的数量和频次。