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【小贴士】：
1、皮蛋的溏心很粘 ， 所以切的时候非常容易粘刀 ， 皮蛋也切得糊糊的非常不美观 ， 所以个人觉得还是用刀比较方便 ， 关键要给刀抹点水或者是食用油 ， 切完若是有粘连擦干净再切下一刀 。 如果对于溏心没有特别喜爱的 ， 可以将皮蛋像我一样用水焯一下 ， 就会比较好切了 。 如果您够细心 ， 也可以用细线切割的方式 。
2、喜欢吃辣的可以放一些辣椒 。 我孩子不吃辣所以用的就是甜椒 ，
3、调料添加盐的时候不宜太多 ， 因为生抽也是咸味的 。

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