做法：
1.香葱切小段；青椒切细丝 ， 一定要选用小个薄皮的青椒；一定是少油的 ， 先加油打鸡蛋；等油温到180℃ ， 加入打散的两个土鸡蛋；
2.翻炒两下 ， 鸡蛋全部炸开 ， 铲碎；出锅备用 ， 鸡蛋一定要全部炸开 ， 但是也不能老 ， 否则影响口感 ， 土鸡蛋不仅味道浓香 ， 颜色那真真的是诱人啊；
3.再往锅中加两勺油炒青椒；火不要太大 ， 也不用加水 ， 慢慢翻炒至青椒丝变软；加入刚才炒好的鸡蛋继续翻炒至青椒鸡蛋完全混合即可；
4.加入香葱翻炒四五下就好了；出锅 ，

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