“秋藕胜过人参补”！敞开吃，好处或不请自来！但要牢记这3点( 二 ) 现在已经进入秋季

预防因为淀粉摄入过多影响血糖，控制高血压高血脂以及减肥的朋友，也要控制莲藕摄入量，不要拿健康开玩笑。

文章图片
三：莲藕与大豆不宜同吃
大豆中含有丰富的铁，如果与富含纤维素的莲藕同吃，就会影响人体对铁的吸收。并且两者同时吃也可能会引发消化不良，对于身体健康反而会带来不利影响，希望大家一定要理性对待，不要忽视了对身体保养。
04知识延伸：如何防止莲藕变黑呢？
1、如果要蒸或者煮莲藕需要软糯的口感，可以先将莲藕用沸水焯烫， 70秒以上，使多酚氧化酶失去活性，从而阻止褐变。
2、如果要炒或拌莲藕，需要脆爽的口感，可以将其放在清水中浸泡，隔绝空气，也能减缓氧化变黑。

文章图片
【“秋藕胜过人参补”！敞开吃，好处或不请自来！但要牢记这3点】3、浸泡莲藕时，在水中加点醋，能抑制多酚氧化酶的活性，延缓褐变，并能让莲藕更加脆爽。