番茄炒蛋是一道家常菜 ， 美味又营养 ， 但是大家做番茄炒蛋时 ， 有些人喜欢加醋、糖、酱油、等调料 ， 其实这些调料不是一股脑倒进锅里就行 ， 要想口味好都是有添加顺序的 ， 而且在做番茄炒蛋时 ， 必须要加1.5克的“它” ， 才能使汤汁更鲜更香 ， 回味悠长 ， 今天小太阳带来了正确的番茄炒蛋的做法 ， 口味极佳 ， 赶紧学习起来做给家人吃吧！

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所需食材：西红柿、鸡蛋2个、白醋2-3滴、白糖1.5克、白胡椒1克、姜末、蒜末、食用油15克 。
步骤：
1.先将西红柿清洗干净 ， 去蒂 ， 切成块状备用

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2.鸡蛋磕碎打入碗中 ， 将白醋滴入碗中 ， 搅拌均匀即可 。

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3.热锅冷油 ， 放入鸡蛋液 ， 大火煎至两面发黄后 ， 搅碎盛出 ， 起锅备用 。

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【番茄炒蛋是一道家常菜|西红柿炒鸡蛋，白醋加入鸡蛋液中，鸡蛋煎的更嫩，吃着更香】4.锅底放入油 ， 烧到7成热的时候 ， 放入姜末蒜末（根据个人口味酌情添加）、西红柿炒到出汁 ， 然后放入鸡蛋炒30秒 。

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5.接着放入白糖和适量的水 ， 大火煮开1分钟 ， 最后加入食盐、胡椒 ， 收干汁水即可起锅 。 （根据个人口味决定撒不撒葱花）

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小秘诀：
1.为什么加白醋：白醋加入在鸡蛋液中 ， 可以使鸡蛋煎的更嫩 ， 吃着更香 。
2.白糖的作用：如果是应季番茄 ， 自然熟的 ， 不用放糖 ， 如果是催熟的 ， 加适量的白糖 ， 可以中和番茄的酸味 ， 还能使番茄味道更鲜更香
3.糖和盐的顺序：必须先放糖 ， 后放盐 ， 先放糖能使汤汁回味更长 ， 后放盐可以使盐留在食物表面 ， 减少食用盐的摄入量 ， 对我们身体更好 。

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