茄子是菜市场最常见的食材|茄子不要再炒着吃了，试试这样做，鲜香软糯不油腻，做1锅不够吃茄子是菜市场最常见的食材

茄子是菜市场最常见的食材，也是我家经常购买的食材，其营养是非常丰富的，平时吃点茄子可以提高身体的免疫力，还可以补充身体的维生素和多种微量元素。做法也是很多种的，一般我们最常见的做法就是炒着吃，或者包成饺子或者包子。今天我就给大家做一道酱香茄盒的的做法，所以以后茄子不要再炒着吃了，试试这样做，鲜香软糯不油腻，做一锅不够吃，比炒着要好吃多了。

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酱香茄子
茄子在我们这边的价格是非常便宜的，我们这边的长茄子是1元一斤，圆茄子是2元一斤，每次去菜市场只要碰到有卖茄子的我总会买上几斤，因为我们一家人都是非常喜欢吃茄子的。尤其是今天我即将带给大家的酱香茄盒的做法，汤汁鲜美浓稠，酱香浓郁，暖身暖胃，每次做一锅家人都抢着吃。下面我把详细的做法教给大家，秋天此菜最便宜， 1元一斤， 3块钱做一锅，暖身暖胃，家人都爱吃。

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酱香茄子
【食材】：茄子，鸡蛋，淀粉，面粉，花生油，大蒜，大葱，生姜等
【做法】
第一步：在碗中打入3个鸡蛋用筷子搅拌均匀，在里面加入1勺淀粉， 1勺面粉，将它搅成无颗粒的酸奶状面糊放在一旁备用。
第二步：准备一颗大葱切成葱花，准备半头大蒜拍散去皮切成蒜末，生姜先切片再切成蒜末，准备一个干净的小碗，在里面倒入10克味极鲜， 4克蚝油， 2克胡椒粉，一勺白糖，在少放一点盐，加入适量的清水搅拌均匀放在一旁备用。

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酱香茄子
第三步：准备2个长茄子用清水清洗干净后用刀切成圆厚片装入碗中加入一大勺面粉将它搅拌均匀，使每一片茄子的上面都裹上一层面粉放在一旁备用。

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酱香茄子
第四步：锅中倒入油，油热以后，取一片粘好面粉的茄子均匀的裹上一层面糊，全程开小火慢煎，煎至底部金黄的时候翻面，等两面都煎至金黄色的时候成出来放在碗中备用。
第五步：另起锅，锅中倒入少量的油，下入切成葱姜蒜炒出香味之后加入一勺甜面酱，将它炒出酱香味之后下入调好的料汁，然后再下入煎好的茄子，先开大火烧开，再转小火焖炖2分钟左右，最后倒入适量的水淀粉，炖至汤汁边浓稠的时候撒点葱花或者香菜作为点缀，出锅装盘就可以了。

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酱香茄子
【做酱香茄盒小技巧】
1.面糊不要调得太稀，也不要调得太浓稠，酸奶状态就可以。
【茄子是菜市场最常见的食材|茄子不要再炒着吃了，试试这样做，鲜香软糯不油腻，做1锅不够吃】2.茄子裹上面粉再炖的时候不油腻，非常好吃，但是炸的时候要开小火慢炸，防止将它炸糊。
3.料汁根据自己的口味来调，重口味的朋友就多放点调料，不喜欢吃重口味的朋友少放点调料。
3.我做的时候用的是常茄子，因为长茄子做起来更方便一些，大家也可以用同样的方法用圆茄子来做都是可以的。
4.做酱焖茄盒的时候建议大家用花生油来做，因为花生油做出来的茄盒更香更好吃。