不知道各位留意没？酱大骨头这个上不了大席面的东西|酱大骨头38元随便吃是套路？试着做一次，揭秘把饭店吃破产的做法不知道各位留意没？酱大骨头

不知道各位留意没？酱大骨头这个上不了大席面的东西，不知道什么原因，一下子成了网红美食，尽管它不像其他菜肴一样，端上桌都会显得精致，但不能否认的是，它吃在嘴里留给人的印象可真的是堪称一绝，
很多朋友问，外面很多地方的大骨头都是38元随便吃，这毋庸置疑了，其中的套路肯定是满满，不是难吃就是很咸，基本让你靠饮料把肚子灌的抡圆……

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会吃的人就会懂得，越贴近骨头的肉才会更香，肉香味浓多汁，并且啃骨头很带劲啊。但是有一点，这大骨头如果想炖好吃，可不仅仅是扔锅里随便煮煮就能搞定的，如果你想知道这酱大骨怎么做才更香，就看看老马的分享吧……

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【不知道各位留意没？酱大骨头这个上不了大席面的东西|酱大骨头38元随便吃是套路？试着做一次，揭秘把饭店吃破产的做法】买回来的新鲜大骨头，需要先清洗下，然后在清水里泡上个把钟头，可以散一下血水，然后等水热后再放入锅，

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会更好地去除淤血和杂质，这点其实挺重要，别不当回事，愿意的话，可以放些料酒，
大概煮个十来分钟，就可以捞出备用，这个过程不复杂，简单这么一说，你肯定就会明白！

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接下来这步最好还是拿个小本本记一下，锅中续少量油，放入冰糖，咱们先炒个糖色，油一定不要放多了，要不然后面续水时容易炸锅乱溅……

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似有非有，方便冰糖融化就好。
记着开小火，需要不停搅动，等到把冰糖炒化，持续搅动待呈现深枣红色，开始起小泡后，

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接着往锅里倒入适量的开水，这种方法炒出的糖色鲜亮，还不苦，

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然后盛到碗里备用就好，
另外准备个小碗，调配一下酱料，两勺豆瓣酱，一勺番茄酱，再加三勺黄豆酱，

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然后加适量黄酒澥开，没有黄酒就用料酒，搅拌均匀放一旁备用，

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接着锅中继续倒适量油，差不多三成油温，先放入葱姜还有两个八角，拨拉个几下炒香，然后关小火，

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放入配好的酱料，用勺搅匀，

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开中火，这个过程需要不停搅动，最起码不能让它糊锅吧，直到炒出酱香味，这时候就可以倒入适量的猪骨头汤了，猪骨头汤哪儿来的？别逗了，你刚才不是煮骨头了嘛。 O(∩_∩)O哈哈~

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搅匀后，放入焯好水的猪大骨，

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然后搅动，把骨头裹上汤汁，然后接着加骨头汤，