导语：排骨海带汤这样做|排骨海带汤：这样做汤中营养丰富，喝起来唇齿留香导语：排骨海带汤这样做

【导语：排骨海带汤这样做|排骨海带汤：这样做汤中营养丰富，喝起来唇齿留香】导语：排骨海带汤这样做，汤中营养丰富，喝起来唇齿留香排骨海带汤怎么做呢？其实排骨海带汤做法并不复杂，最重要的就是把排骨中营养炖出来，其次就是把香味炖出来，这样吃起来才能唇齿留香。记的上次回家，那时候因为老婆做月子，我在家里呆了个把月，中途炖排骨汤不知道炖了多少次，当然这对于我做厨师来说就是小菜一碟。

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在我们家庭里炖排骨汤都是喝汤为主，在这里我告诉大家一个秘密，其实在我们饭店（其中的有些饭店，并不能代表全部），排骨汤都是倒掉，只留排骨。记得以前学徒时候就经常做这种事，十几斤排骨炖出来的汤全部扔掉，只留排骨，现在想想都觉得可惜，营养全在汤里啊。好了，下面话不多说，今天就给大家分享炖排骨汤的步骤，各位小伙伴随我一同看下去吧。

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首先第一步准备排骨两根（稍微好一些排骨，这样炖出来非常有营养和口感），剁成四公分左右的块状，放在水中侵泡，再准备生姜葱少许、八角两个，海带丝一把备用。

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第二步焯水，锅中加五勺水，冷水下入排骨，加入盐五克、白醋三克（放盐和白醋的目的是为了去除排骨腥味，同时还可去除排骨中血水），焯水五分钟（焯水时间一定要长，中途还要不断的去除表面浮沫）倒出，接着用冷水冲洗干净。

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第三步准备不锈钢桶（或者电饭煲都可以），下入生姜葱和八角以及排骨，加入清水八勺，用大火烧开，再改用小火慢炖半个小时（炖到排骨变烂为止），下入海带（海带要提前侵泡两个小时，因为海带盐分太大影响口感）。

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最后一步调口，下入盐三克、鸡精味精各一克（因为营养都在汤中，所以口味不能调的太重，稍微清爽一些最佳，这样喝起来唇齿留香），大火烧开即可出锅装盘啦。

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来源：夙铧凌