如意菜|小暑，无论有钱没钱，都要吃“小暑三宝”，应季而食平安入伏( 二 )

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烹饪藕时应该注意不要用铁锅，防止氧化变黑，同时切开的藕也要及时地浸泡到清水中，与氧气隔绝，也可以在水中滴入几滴的白醋，可以防止藕片变色。同时藕片性寒，本着均衡的思想，应该搭配“生姜”，“花椒”和“辣椒”等同食，这样更健康。

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【推荐美食——糖醋藕片】食材准备：莲藕一节，姜丝，白糖，白醋，红椒莲藕一截洗干净后去皮，然后切成薄片，立刻泡到凉水中，加入几滴白醋搅拌均匀，浸泡防止氧化变色。锅中烧开水，同样的滴入几滴白醋，将藕片下入开水中焯烫1分钟左右，捞出后浸泡到凉开水中冷却。藕片捞出沥干水分后，加入姜丝，白糖，白醋，适量的凉开水抓拌均匀即可装盘，点缀红椒丝即可。或者煎藕片放入冰箱中冷藏一段时间，这样吃起来更凉爽。——有话说——小暑将至，以上这些节气美食你一定要挑选一种尝一尝，都是老祖宗传下来的老传统，也是我们文化的一部分，千万不要丢弃。