天天饮食家常菜,天天饮食菜谱

【天天饮食家常菜,天天饮食菜谱】1:糖醋 雪鱼
材料天天饮食家常菜:雪鱼一片 、蒜一头 、葱一根 、面粉 、西红柿2个(没有番茄酱也成)
调料:油、盐、酱油、醋、糖、鸡精
做法:

1.雪鱼剃骨后切块 (2人吃一般一片就够,多了腻) 备用 。
2.锅上油,量一定要多 。然后把雪鱼裹一层面下油炸至金黄色出锅 备用 。

3.1 -西红柿篇:西红柿去皮切块、蒜拍碎切丁、葱切小丁,然后锅上油,先加葱蒜香味一出加如西红柿,加入盐、酱油、醋、糖、鸡精,等西红柿基本融化后(成汤)加入炸好的雪鱼,中火顿10分中等鱼基本入味后即可 。
菜 名: 香煎银雪鱼
主 料: 银雪鱼400克 。
配 料: 姜片、葱段、红尖椒(切菱形片)、盐、味精、米酒、老抽、鸡汤、油、湿淀粉各适量 。
做 法: 1、银雪鱼取中肚1片,加盐、米酒略腌 。2、取油锅,烧至七成热时,投入银雪鱼,炸至呈金黄色捞出装盘 。3、锅内留底油,放入姜片、葱段、红尖椒煸炒,加鸡汤、老抽、味精,用湿淀粉勾薄芡,淋油,浇在银雪鱼上即可 。
特 点: 鲜香,嫩滑 。