糁是山东临沂的传统早餐|山东临沂第一早餐，当地人凌晨3点就来抢，5元吃饱30元吃好糁是山东临沂的传统早餐

糁是山东临沂的传统早餐，已经被列入非物质文化遗产，早在春秋时期就流行吃糁，而临沂人爱吃这种小吃是元朝时候开始流行，那个时候很少吃牛肉，一般是放鸡肉或者羊肉，现在条件好了牛肉糁也越来越火了，说起临沂牛肉糁，那真让人齿颊留香回味无穷。

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一，临沂第一早餐
有人说地地道道的临沂人早晨就是从一碗糁汤开始，糁汤的做法其实很简单，而且经常吃可以强身健体美容养颜，如果喜欢的话可以在家学着做，主要是选料制汤和成糁三个步骤。汤底主要是大骨头和老母鸡熬煮的鲜美汤底，配上麦仁，一起熬煮，一定要加入黑胡椒粉，这样才够回辣。一大锅糁汤煮出来够一百多号人吃，真是很实在，如果是鸡肉糁记得撒上鸡丝，如果是牛肉，那么大片牛肉放入其中更是过瘾。

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这家店在临沂人心目中地位很高，虽然是个普通的早餐店没啥装修，但是靠着客人口口相传，已经成为一家神级小店。一个小平房，店名倒是挺宽敞，门口一口大锅，一个大爷负责打汤，一位大哥负责抓肉，大家分工明确，来多少人也不怕。汤底看着不好看，但是端上来能瞬间征服大家的味蕾，胡椒味道很好，有一股重要的清香味。牛肉的口感很好，没有膻味特别香，一吃就是那种比较好的牛肉口感。

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这个汤底很粘稠，看起来和胡辣汤差不多，但是没有胡辣汤里面的配料多，就是牛肉没其他东西，可以泡着饼或者油条吃，吃完饱饱的而且整个胃都很暖和，感觉很不错，第一次吃也不会觉得吃不惯，感觉更适合冬天，刚好暖胃暖心。

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二， 5元起卖肉给得多
价格方面也很实惠，最便宜五元一碗，最贵三十元，区别就是肉多肉少，感觉5元的就够吃了，里面的牛肉切得很薄，但是量还是很多，喜欢吃肉的十五元也能吃满足，不需要花三十元吃得太好，中午都吃不下饭了。

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别看这里不起眼，但是门口队伍却很长，油条白面饼千层饼这些都不错，自己端着汤去买油条和饼，撕碎了泡在汤底里，又软又糯又热乎乎的，一点也不塞牙，一两块钱一份，人均十元以内就能吃饱喝足，性价比真的是超高。

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三，当地人凌晨三点就来抢
这里的营业时间是凌晨三点到早上九点，当地人还没开门就来排队，因为当地人有吃第一锅的习惯，门外一圈小马扎围着很热闹，到了八点外面就不让摆了，而且也没啥食材了，所以想要感受当地的饮食文化，建议早起，如果介意环境的话，慎来哦！
【糁是山东临沂的传统早餐|山东临沂第一早餐，当地人凌晨3点就来抢，5元吃饱30元吃好】来源：忆家食堂