雪糕刺客还未走，抢钱酸奶又来了 _健康小知识

本文转自：每日商报

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超市里的酸奶琳琅满目

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商报采访人员杨伊琳实习生叶乔木文/摄
每天都习惯在办公室楼下买早餐的李孟，随手在便利店里拿了一个面包和一杯酸奶，心想最多不超过10元，但最终微信支付显示扣款19元，让他吃了一惊。 “刺”中李孟的，是售价14.8元的卡士餐后一小时酸奶，超过十元的价格，的确是他没想到的。
前段时间， “雪糕刺客”触动着大众的神经。这两天， “躲过雪糕刺客没躲过酸奶土匪”话题登上了微博热搜。截至昨天，该话题的阅读次数已超1.7亿，有网友吐槽称：“明明可以抢钱，却还要给我一瓶酸奶” 。
不难发现，从前十几元就能买一组的酸奶，如今已被定位高端品牌的产品所替代。采访人员走访发现，在便利店、超市、商场内，五花八门、包装精美的酸奶早已占领了货架，单杯定价普遍在10元以上，个别产品的单杯售价甚至超过40元。
高价酸奶占据“C位”
采访人员走访杭城多家超市、便利店发现， 5元以下的酸奶已寥寥无几，除蒙牛、伊利、三元、光明等传统品牌的酸奶外，卡士、简爱、乐纯、北海牧场、吾岛等包装精美的品牌酸奶渐渐占据了冰柜的“C位” 。
在位于杭州嘉里中心负一层的olé超市，采访人员看到该超市所售卖的酸奶品类多达五十余种。其中最贵的是“简爱父爱配方0蔗糖原味酸奶” ，该产品一组有6杯酸奶，售价为52.8元。
李孟的“遇刺”经历并非个例。正带着儿子挑选酸奶的李女士表示，她最近每次来都看到有新品牌酸奶出现， “我都挑不过来了，以前儿子喝的十几块一整条的酸奶我都没找到，现在卖的酸奶品牌五花八门，而且都很贵，要买一组，不花个二三十块钱都买不到。 ”
虽然市场上酸奶价格各异，在配方上差别却不大，主要集中在生牛乳添加量、益生菌的种类和数量上及水果或谷类添加物上。采访人员在走访中注意到伊利、蒙牛等多种品牌的酸奶都添加了草莓、黄桃、桑葚、菠萝等水果成分，还有的添加了燕麦、青稞等谷物，这些添加物多以果酱的形式加入，成为一大卖点。
除了酸奶内的成分， 0蔗糖低能量、超高蛋白质或者不同种类的益生菌也是商家重点宣传的地方。不少酸奶直接将这类卖点印在包装上吸引顾客。比如袋装的简醇酸奶包装简单，上面印着一个大大的“0”表示无蔗糖；卡士打出“断糖日记无蔗糖发酵乳”的标语；光明“如实纯净发酵乳”的配料同样只有生牛乳和发酵菌；“简爱父爱配方0蔗糖原味酸奶”包装上写着“生牛乳、乳酸菌，其他没了”的字样……
然而，给酸奶做减法，不意味着价格也减。
在全家便利店（凤起路店），采访人员看到这里的酸奶种类虽不及超市多，但价格也很高。在收银台，刚挑选完酸奶准备结账的郑先生告诉采访人员：“上次我从货架上挑了一瓶光明如实酸奶，没想到花了我10块钱，因此现在买酸奶我都会仔细看价格， 5元以下的酸奶几乎买不到了。 ”
“酸奶零食化”？
事实上，除了伊利、蒙牛、光明等老牌企业之外，这两年诞生了一批又一批的新兴品牌， “酸奶零食化”“酸奶高端化”等概念也应势而生。
阳光玫瑰青提、芒果、黑巧克力、椰子、燕麦……在小红书等社交平台，用各种配料打造的酸奶零食，已经圈粉了不少人。
这些层出不穷的新口味、酸奶额外搭配配料包等操作也刺激着酸奶价格的上涨。比如北海牧场140克白葡萄流心茉莉味酸奶售价12.5元，今时代零食酸奶牛油果燕麦果粒售价14.2元。