蛋白质|还在吃肉补充蛋白质？不瞒你说：这三种食物一点不比肉差( 二 ) 蛋白粉|牛奶|脂肪酸

1、豆制品
包括黄豆、黑豆和青豆等，这类食物当中不仅蛋白质含量高，大约在30%-40% ，其它营养元素如不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等也是非常丰富的，所以可适量食用。
2、坚果类
包括腰果、杏仁、核桃等，这也是蛋白质含量比较高的一类食物，大概在36.0％。同时还含有其它多种营养元素，如磷、钙、锌、铁等微量元素，维生素B、维生素E等维生素，以及单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸等人体的必需脂肪酸，对人体健康有益，所以平时也可适量食用。
3、薏米等谷物
这也是一种营养价值比较高的食物，不仅蛋白质含量比较高，大概在12.8% ，其它营养素含量也挺突出，如膳食纤维高出大米约2倍，维生素（包括B族维生素、维生素E）大概是大米的2~3倍，所以补充蛋白质也可以适当吃一些薏米。
牛奶以及奶制品（奶粉、酸奶、奶酪等）也是补充蛋白质的一种重要渠道。不过注意，由于牛奶属于液态食物，水分含量高，所以蛋白质含量只有3% 。
不过它当中的必需氨基酸比例非常符合人体需要，属于优质蛋白质，而且牛奶方便饮用，很容易达到几百克的摄入量，一般摄入300g/天牛奶即可满足补充需求，所以牛奶依旧是很重要的蛋白质食物来源。
?生活中，很多食物当中都含一定量的蛋白质，所以正常情况下，保证膳食均衡即可补充足够的蛋白质。而如果缺乏这种物质，则要想办法及时补充，但要注意方法。
比如每餐都要尽可能的保证蛋白质的摄入，因为它无法在体内储存，所以进食后数小时可能就被消耗完了，但这不是主张大量摄入，掌握好一个量才是最重要的，不然超量摄入可能导致钙排出量增加、损害肾脏等，危害健康。

人体缺乏蛋白质，能不能吃蛋白粉？
而说到蛋白质，还不得不提到近年来一种非常流行的营养补充剂——蛋白粉，它都有哪些作用？又适合哪些人呢？
说到它的作用，严格来说，它是一种针对特定人群的营养性食品补充剂，所以主要用途便是为缺乏蛋白质的个体补充蛋白质。健康的人群并不需要服用，它也不适合每个人。
一般来说，蛋白粉适用于以下3类人：
一是重度缺乏蛋白质的患者，如多发骨折、感染、烧伤、心脏病合并恶病质以及肿瘤放化疗患者等，这类患者因缺乏状态严重，所以需要额外补充。
二是摄入或吸收不足的患者，如功能性消化不良，因为蛋白粉具有免疫活性，能够完整地进入近端小肠，起到保护小肠粘膜、促进消化吸收的功能。
三是处于一些特殊时段的人，比如孕妇，因所需营养比常人要多，所以有必要时可在医师指导下服用。
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而以下这些人群则需要禁止食用蛋白粉：如儿童、青少年，一般保证均衡饮食，即可补足足够的蛋白质，盲目补充可能会对孩子稚嫩的肾脏和肝脏造成无形、严重的负担；
胃肠功能不允许、胃肠功能衰竭、处于禁食状态的患者也不宜服用，以免无法消化吸收，反而加重病症；
急性胰腺炎患者也不可以吃蛋白粉，因为大量蛋白质进入体内可刺激自身胰腺大量分泌胰液，使胰腺导管处于高压状态，导致其梗阻，形成逆流，加重病情。
总结：蛋白质是人体必须营养物质之一，对维持人体健康意义重大，所以当缺乏这种物质，则要想办法及时补充，但补充蛋白质时，一定要注意方法，并了解清楚自己适不适合，以免错误补充反而危害身体健康。
参考资料：
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