明日立秋,老传统讲究“抓秋膘”,抓秋膘指的是啥?为秋冬打基础( 三 )


5、炒出香味之后 , 倒入适量的清水 , 有条件的话可以放入骨汤 ,, 再倒入南瓜汁大火煮开 。
明日立秋,老传统讲究“抓秋膘”,抓秋膘指的是啥?为秋冬打基础
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6、加入盐、白糖、白醋大火再煮1分钟 , 然后关火把酸菜和料渣全部捞出来 , 金汤也需要再过滤一下 , 过滤掉残渣 。
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7、过滤后的酸汤继续倒入锅中 , 然后把酸菜捡出来也放进去 , 拿出自己喜欢的配菜 , 然后大火煮熟即可 , 蔬菜煮好后捞出来放入盆中 。
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8、鱼肉可以去市场买 , 也可以像我一样用这款面浆的 , 都是腌制好的 , 鱼肉也很新鲜 , 关键是方便 。
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9、最后下入鱼肉 , 煮个十几秒就可以了 , 一变色就关火 , 把鱼肉和汤汁全部倒入菜里 , 撒上青红椒 , 最后淋上热油即可 。
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