秋季容易出现秋燥|这菜一年四季都受欢迎，好吃还不贵，爽口又开胃，全家人都爱吃秋季容易出现秋燥

秋季容易出现秋燥，也会影响我们的胃口，现在物质水平很高，很多人天天都吃猪肉，猪肉价格也比较便宜，既可以做成炒肉丝，还可以做成肉馅和肉泥，今天准备搭配四季豆做一道家常菜肴——干煸四季豆炒猪肉末，四季豆吃起来很脆爽，搭配肉末吃起来很下饭，不再担心孩子胃口差。

文章图片
到了周末，总是很忙碌，但是还是做一桌丰富的菜肴，上菜市场购买一些猪肉和新鲜四季豆，四季豆平常都是清炒食用，这次准备换一换胃口，试试这道干煸四季豆炒猪肉末，很多人在饭店吃过这道菜，但是不会烹饪的小技巧，现在分享详细步骤给大家。这菜一年四季都受欢迎，好吃还不贵，爽口又开胃，全家人都爱吃。

文章图片
【干煸四季豆炒猪肉末的食谱】
【秋季容易出现秋燥|这菜一年四季都受欢迎，好吃还不贵，爽口又开胃，全家人都爱吃】食材选购：挑选450克新鲜四季豆（也可以选择刀豆，刀豆要色泽翠绿，掂起来有重量感，掐起来很脆嫩，这样的四季豆很脆嫩），选购里脊肉120克左右，豆瓣酱一勺， 4瓣大蒜头，一勺蚝油，味极鲜酱油少许，鸡粉一勺，若干食盐，白胡椒粉若干，其他。

文章图片
烹饪难度分析：需要选购新鲜四季豆和里脊肉，掌握肉末腌制方法，学会炒四季豆和肉末顺序， 12分钟出锅。

文章图片
第一步：准备一些食材备用， 450克四季豆清水洗干净，掐掉四季豆的老茎，掰成若干小段，洗净沥干水分。

文章图片
第二步：里脊肉洗净全部剁成细末，将一些生姜剁碎，大蒜去皮洗净，蒜头切成细末备用。
第三步：里脊肉末放在碗中，调入一些料酒，盐和胡椒粉少许，一个鸡蛋清搅拌均匀，这样肉末鲜嫩美味。

文章图片
第四步：锅中放入适量油若干，等待油温至8成热，放入沥干水分的四季豆段，让四季豆表面起皱，捞出控干油备用。
第五步：另外起锅加上油烧热，放入一勺豆瓣酱和蒜末，快速炒出香味，倒入猪肉末快速翻炒，加上一小勺料酒，老抽少许，煸炒一小会儿。

文章图片
第六步：倒入一些四季豆段，加上一勺蚝油和生抽，撒上若干食盐，鸡粉少许，不停地翻炒一分钟。
第七步：最后加上几滴香油，翻炒几下，装入碗中开吃，这道干煸四季豆炒猪肉末做好了。

文章图片
烹饪小技巧：干煸四季豆炒猪肉末是一款营养开胃的菜肴，四季豆本身不容易熟，四季豆一定要掐掉老茎，需要8成油温油炸，等待表面起皱捞出。猪肉要剁成细末，肉末要用料酒来去腥，炒肉末要大火煸炒片刻，加上油炸好的四季豆，记得加上蒜和豆瓣酱，快速将其煸炒入味，加上生抽，蚝油和食盐，翻炒至入味，出锅。
四季豆这样吃全家人都爱吃，你们有没有学会这款干煸四季豆炒猪肉末的烹饪方法？（本文的配图出自网络）