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在购买猪皮的时候 ， 可以拔下一根猪毛 ， 看一下毛根 ， 如果毛根白净 ， 则证明这头猪没问题 ， 如果毛根发红就证明这头猪有一定疾病 。
【如何挑选一块上好的猪皮？不妨了解下】猪身上猪皮部位的选择也很重要 ， 尽量选择猪背上的猪皮 ， 因为这个地方的猪皮比较薄 ， 胶原蛋白也多 ， 反光猪肚子上的猪皮脂肪比较多 ， 而且口感油腻 。
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