木耳|初秋，别忘了吃这几种食物，分享11道家常做法，营养还防止秋燥

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本期导读：初秋，别忘了吃这几种食物，分享11道家常做法，营养还防止秋燥立秋之后，天气渐凉，气候干燥。初秋季节，天气逐渐变得干燥起来，秋天的主要气候特点是干燥，空气中缺少水分，人体同样缺少水分。中医称之为“秋燥”。秋天防秋燥吃什么好？秋季的饮食原则该以滋阴润燥养肺为主，具有这些功能的食物很多，初秋，别忘了吃这几种食材，分享11道家常做法，食材普通又好做，营养还防止秋燥，好吃还不贵，家里要常吃，下面一起看看都有哪些食材和做法：冬瓜：冬瓜里面也含有人体需要的多种维生素，在秋燥的时候适当地吃些冬瓜，可以达到滋润的效果。因此，想要改善秋燥的人，平时可以适当进食一些冬瓜。家常菜谱推荐：

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【蒜蓉蒸冬瓜】所需材料：冬瓜1段、大蒜1头、油盐适量、葱1段、蒸鱼豉油2汤匙、香油半汤匙、鸡精1茶匙、白糖2茶匙、红辣椒2个做法步骤：1.把冬瓜切去外皮，再刮去瓜瓤。2.再把冬瓜切成半厘米厚的片。3.把冬瓜片转圈摆在盘内待用。4.下面就来炒蒜蓉汁，把大蒜切成末，把蒜末放清水中投洗一下，再用漏网把大蒜滤出，沥净水分。锅内加入油，烧至5-6成热，下入锅内一半的蒜末，小火炸制蒜末，一边炸制一边搅动，将蒜末炸制飘起，颜色变黄。关火，用滤网把炸好的蒜蓉捞出待用。把剩下另一半未炒制的蒜末，放到盆内，1汤匙香油，加入鸡精，白糖，盐，拌匀。5.把炸制的蒜油加热，加热至7-8成热，将蒜油分次淋在盆内，一边淋油一边搅动，使蒜蓉受热均匀，把盆内的蒜蓉炸香。把开始用滤网滤出的蒜蓉，放入盆内，一起搅拌均匀，这样蒜蓉汁就做好了，这是金银蒜蓉酱汁的做法。6.把做好蒜蓉汁淋在冬瓜片上，蒸锅加水烧开，把装冬瓜的盘子，放入到蒸屉上，盖上锅盖，大火烧开，蒸15分钟。7.到时间后，把盘子取出，放上葱丝和红辣椒圈，转圈淋入蒸鱼豉油。8.锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油淋在葱丝和红辣椒段上，激出香味。一盘色香味俱全的蒜蓉蒸冬瓜就做好了。

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【冬瓜鸡肉丸子汤】所需材料：冬瓜1斤、鸡胸肉1块、虾皮1汤匙、鸡蛋清1个、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、白胡椒粉1茶匙、料酒半汤匙、淀粉半汤匙、做法步骤：1.把冬瓜切去外面的一层硬皮，再把瓜瓤去除。2.再把冬瓜切成菱形的厚片，片不要切得太薄，太薄容易碎。3.把鸡胸肉切去筋膜，再把鸡肉剁成肉泥，再加入一些葱末和姜末一起剁入肉泥内。肉要剁得细腻些，吃着口感好，肉丸形状也好看。4.把肉泥放入碗内，再加入少许盐，白胡椒粉，料酒，鸡蛋清，淀粉，用筷子顺时针搅动，把肉泥搅上劲。鸡肉没有脂肪，做出的丸子吃着干柴，还容易散开，加入鸡蛋清和淀粉，丸子吃着嫩滑，而且还不会散开。5.锅内加入水烧开，下入冬瓜焯水，将冬瓜焯水至变透明，将冬瓜捞出，沥净水分待用。冬瓜焯水，做出的汤清澈，冬瓜也可以不用焯水。6.锅内加入水烧开，下入虾皮和姜末，煮2-3分钟，将虾皮的鲜味煮出来。7.将肉泥馅放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内煮制。8.丸子全部下入锅内后，盖上锅盖煮制丸子，待把丸子煮至飘起，丸子即是熟了，打开锅盖。9.下入冬瓜煮2-3分钟，把冬瓜煮至软糯，加入盐调味，关火，再加入香油，葱花，白胡椒粉，搅拌均匀，这样，一锅清淡可口的冬瓜丸子汤就做好了。