大豆油、菜籽油、花生油、玉米油，究竟哪种更有益健康？早知早好每种食用油

每种食用油，都有不同营养价值，烹调方式不同，不可单独吃某一种油。交替摄入，能够为身体补充更多营养物质，还能做出不一样的美食。
我们去超市购买食用油时，有橄榄油，花生油，大豆油，菜籽油，玉米油等五花八门，让很多人挑花眼，那么究竟哪种食用油对身体更有益处呢？

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大豆油、菜籽油、花生油、玉米油，究竟哪种更有益健康？早知早好
大豆油——营养好还不贵。
豆油是一种比较常见的食用油，主要是以人体必需脂肪酸亚油酸为主含量达到50%~60% ，并且α-亚麻酸含量是5%~9% ，是目前比较推荐食用的“明星脂肪酸” 。
大豆油中特有的微量营养元素非常丰富，磷脂，胡萝卜素，维生素，甾醇等。豆油的加工过程中，有些营养素比如磷脂，因为炒菜时会形成黑色物质，会在精练环节去除天然抗氧化剂，维生素E却能很好保留下来，能够保证大豆有良好的氧化稳定性。

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菜籽油——营养价值略打“折扣”
植物油中菜籽油多不饱和脂肪酸含量居中，低于玉米油，大豆油和葵花籽油，但明显高于橄榄油和棕榈油。
菜籽油中微量营养成分，维生素E ，虽然总量比大豆油少很多，但是维生素E活性最强的的α-生育酚却比大豆油中高。
菜籽油是唯一含有菜油甾醇的植物油。菜籽油在不饱和脂肪酸和微量营养素方面，都更优于大豆油，但是由于菜籽油其中的芥酸和芥子苷，对人体的不健康作用尚没有定论，总体营养价值略打折扣。

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花生油——预防心血管疾病
花生油是很多人最常选择的一种，其中含有不饱和脂肪酸80%以上，优酸达到41.2% ，亚油酸达到37.6% 。
脂肪酸配比是非常合理的，其中油酸含量仅次于橄榄油和菜籽油比大豆油葵花籽油高，缺点是缺α-亚麻酸。
适当吃花生油对于增强血管弹性有帮助，疏通血管，预防血管发生堵塞，对于身体健康更有益处。

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玉米油——减少心脏病风险
【大豆油、菜籽油、花生油、玉米油，究竟哪种更有益健康？早知早好】玉米油主要来自于玉米胚芽，饱和脂肪酸含量比葵花籽油高，比花生油低，不饱脂肪酸含量较高，以亚油酸为主，其次是油酸。
玉米油的营养价值，不仅在于是必需脂肪酸和维生素E来源，更重要的是玉米油中含有丰富植物滋纯，降低心脏病变风险。
玉米油比较适合中老年人群摄入，有助于保护心脏，并且玉米油脂肪含量相对比较低，并不会对身体造成太大负担，希望您能理性对待。

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关于食用油的误区，希望你能避开！
一次买一大桶：
虽然这样购买食用油价格比较便宜，但是品质会降低，超市购买油的朋友肯定有印象，大桶小桶，很多人就比较倾向于购买大桶油回到家之后进行分装。
但是大家却忽略了大桶装的食用油，往往存在多个问题：一方面，食用油包装几乎都是塑料桶，研究说食用油包装材料中增速，料既会容易倒食用油中；
另一方面，大桶油透光性比较好，如果储存不当，长时间接受阳光直射，开封之后，密封性下降等因素都会加快，食用油氧化变质。