红薯|红薯到底能不能抗癌、降血糖？吃过红薯的不妨了解一下吧抗癌|血糖

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随着秋分的到来，气温逐渐下降，街头出现了各种各样的烤红薯、蒸红薯等等，而且作为生活中常见的粗粮之一，自然是受到了很多人的喜爱。
经常有人说到：红薯的营养价值很高，可以降血糖，尤其在抗癌方面，红薯是有着非常显著的效果，很多人把它称为“抗癌之星” 。
那么，吃红薯真的有这么好的功效吗？

了解下红薯的营养价值和功效红薯，学名叫番薯，还有甘薯、地瓜的别称，不但在世界各地广泛栽种，而且被公认为味美价廉、粮菜兼用、老少皆宜的健康食物。
对于很多人来说，红薯是生活中最常见的粗粮之一，其营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、维生素及多种矿物质等多种人体所需的营养素，其中丰富的膳食纤维能够促进肠道蠕动，改善便秘。另外，红薯中的脂肪含量特别低，热量也不高，也很适合减肥人群食用。
红薯有红心、黄心、白心和紫心之分，不同颜色的红薯营养不同。红心红薯胡萝卜素更多；白心红薯含大量膳食纤维；黄心红薯淀粉含量高；紫心红薯中的蛋白质、锌、铁、锰、镁、钙含量显著高于其他红薯。
【红薯|红薯到底能不能抗癌、降血糖？吃过红薯的不妨了解一下吧】
红薯能抗癌吗？对于红薯在抗癌方面，深受很多人的广泛讨论，但是对于红薯的抗癌能力，在世卫组织建议的防癌抗癌食品中，红薯是排名第一的防癌食品。
曾经在2012年左右，根据日本国立癌症预防研究所研究，进行了一项大型的数据研究调查，一共追踪随访了26万人的饮食生活习惯，最终发现某些蔬菜具有一定的抗癌作用，可有效抑制癌细胞。
其中，根据抗癌作用高低排序，红薯成为“榜单冠军” ，原因是红薯中含有的一种“脱氢异雄固醇”物质，对癌症有明显的抑制效果，但对于该研究结论一直存在一定的争议。

在其他研究中，红薯中的糖脂、储藏蛋白等成分，研究出具有一定抗癌作用，但这些研究多基于动物实验和细胞实验这样的初步试验，而且实验时并不是直接用的红薯，是其提取物。
所以，单单靠吃红薯是难以得到抗癌效果的，并不能直接得出“吃红薯抗癌”的结论，需要把红薯中的糖脂、储藏蛋白等成分提取出来才行，其他蔬菜也是这么个道理。

红薯能降血糖吗？ “红薯吃起来甜甜的，是不是里面糖分过高呢？”
红薯属于薯类，主要的营养成分是碳水化合物，以淀粉为主，还有少量的葡萄糖和蔗糖，因此红薯吃起来是有甜味的。
对于红薯降血糖这件事，这是之前有过研究：
（1）日本一项实验，发现糖尿病实验鼠在进食红薯4-6周后，胰岛素水平分别降低26%、60% ，并且可有效抑制餐后血糖的升高，同是降低血脂水平。
（2）奥地利一项研究，发现2型糖尿病患者在服用红薯萃取物后，其胰岛素敏感性改善。
所以，研究认为“红薯的提取物”对降血糖有帮助，可以起到类似胰岛素的功效，但是，这与人正常吃红薯是无法达到这种作用的。