风险|常喝牛奶和不常喝奶的人，真的差很多乳糖|soogif|研究|维生素|蛋白质

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牛奶，谁不爱呢？

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（来源：soogif）
牛奶，据说是“最接近完美的食品” ，但是有多少人赞美它，就有多少人诋毁它。
牛奶里有饱和脂肪酸和胆固醇，所以就背负上“伤心脏”的骂名，还有研究称它“致癌”“喝多了会早死” 。
最近就有一项超过190万人的研究表明[1] ，喝牛奶的人更胖。
牛奶真的这么差劲吗？
我们让科学证据来说话！

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其实，刚刚提到的研究还说了，常喝牛奶不会伤心脏，反而对心脏好——降低冠心病风险[1] 。

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（来源：《国际肥胖杂志》官网）
具体来说，经常喝牛奶的人，胆固醇水平较低。
每天喝1杯牛奶（约250毫升），患冠心病的风险降低14％！
这并不是第一次，科学为牛奶“正名” 。
2018年
《柳叶刀》一项涉及21个国家13万人的调查显示[2] ，与完全不摄入乳制品的人相比，每天摄入超过2份乳制品（相当于1斤牛奶）的人群。
整体死亡风险下降16%
心血管死亡风险下降23%
中风风险下降33%
作者特别指出：中风是中国人的第一大死因，而喝奶少的中国人，更应该提倡喝奶！
2020年
中国医学科学院阜外医院顾东风院士团队，通过一项涉及9万多人的研究提示[3]：
与从不喝牛奶的人相比
每天喝150~300克牛奶的人
心血管病发病和死亡风险
分别降低23%和19%

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很遗憾，相关机理还不是很明确。
2020年
发表在《中华医学杂志》的研究推测，牛奶中富含的蛋白质、钙和钾等营养素，有助于改善血脂异常、高血压等[3] 。
1994年
发表在《美国临床营养学杂志》的研究说，牛奶中的乳脂肪对控制血脂有好处[4] 。
但有一点是肯定的，作为中国人，你可能喝奶太少了！
欧美国家的牛奶消费量，平均每人每年超过300千克；
中国人每年只喝21.7千克牛奶。
这两个数据，差了15倍[5]！
【风险|常喝牛奶和不常喝奶的人，真的差很多】至于所谓的牛奶“致癌”“喝多了早死”的研究，要么是针对一部分喝牛奶太多的西方人，要么就是用动物来做研究，和中国人的饮食情况有本质区别。
目前的主流观点是：适量喝牛奶有益健康。各国膳食指南也都推荐大家喝牛奶[5] 。

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（乳类互换表。来源：中国居民膳食指南）
为了让你看得更直观，我们依据表里的数据，做了一个柱状图。

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（来源：自己做的）
不难看出，虽然很多西方学者对奶类心存顾虑，但身子还是很诚实的，对牛奶的推荐摄入量远远高于中国。

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（来源：soogif）
对于中国人来说，适量喝牛奶（每天300毫升）有利无害。