酸菜焖鱼主料草鱼肉500克酸菜250克辅料姜6片干辣椒4个盐2克鸡精2克胡椒粉2克生抽4...|味道简直太美妙了！酸辣开胃的家常菜，有荤有素，营养健康超解馋！酸菜焖鱼

酸菜焖鱼

文章图片
主料
草鱼肉
500克
酸菜
250克
辅料
姜
6片
干辣椒
4个
盐
2克
鸡精
2克
胡椒粉
2克
生抽
4勺
老抽
半勺
面粉
60克
做法步骤
草鱼肉500克清洗干净后斩成小块。
放入盆中，加生抽、胡椒粉、鸡精、抓匀腌制十分钟。
酸菜洗净，挤干水分后切片。
姜切片、干辣椒切小段。
腌制好的鱼块撒上一层面粉。
锅内热油，将鱼块放入锅中油炸。
炸至鱼块呈金黄色，盛出备用。
将姜片、干辣椒段放入锅内小火炒香。
再下酸菜翻炒几下出香味，盛出备用。
锅内加适量清水，生抽、老抽、盐，再放入鱼块煮沸后转小火焖八分钟。
再下酸菜焖两分钟，最后大火收汁，调入少许鸡精。
笋干烧肉

文章图片
主料
五花肉
400g
笋干
150g
辅料
大葱
1小段
小葱
6根
花椒
5g
八角
2个
桂皮
5g
干辣椒
1个
香叶
3片
鸡精
6g
生抽
20ml
白糖
10g
蒜瓣
4g
姜
10g（1块）
料酒
15ml
白胡椒粉
1g
蚝油
15g
做法步骤
准备笋干，入温水浸泡一晚上。
准备五花肉洗净。
笋干切块，入电高压锅压按蹄筋键，压至软烂，捞出洗净。
五花肉切块。
入冷水锅烧开煮5分钟去除血污。
捞出洗净，沥干水分待用。
热锅放油烧热放入姜片，再放入五花肉煸炒至出油表皮微黄。
加入高汤（或者开水）没住五花肉。再放入香叶、八角、花椒、生抽、蚝油、白糖、干辣椒、料酒、蒜瓣加盖焖煮5分钟。
放入笋干，翻炒均匀，倒入开水没住食材，加盖焖煮5分钟。
倒入砂锅，放入大葱、小葱结加盖大火烧开转小火炖煮1.5小时左右至五花肉软烂。
去掉小葱结、大葱段、放入鸡精、盐、胡椒粉搅拌均匀关火，放入小葱段即可。
西葫芦炒肉片

文章图片
主料
猪肉
150克
西葫芦
300克
辅料
蒜头
适量
配料
盐
适量
生抽
适量
花生油
适量
做法步骤
准备好西葫芦和猪肉。
将猪肉切片。
西葫芦洗净一开四，然后切片。
起油锅，爆香蒜头，下肉片煸炒片刻，下点生抽入入味。
炒好的肉片盛起待用。
锅里加入适量的油加热，下西葫芦煸炒。
待西葫芦炒软后，加入炒好的肉片。
将肉片和西葫芦炒匀，沿锅边炝入一点清水，加适量的盐调味就行了。
好吃又下饭的西葫芦炒肉片。
青椒牛肉丝

文章图片
主料
雪花牛肉
适量
尖椒
适量
大蒜
4瓣
辅料
盐
适量
花椒面
适量
植物油
适量
做法步骤
牛肉切丝（要用这种不带筋的牛肉，雪花牛肉最好）
青椒斜切切丝，大蒜切碎
所有的材料
平底锅中加入少量油，油热后倒入蒜蓉和牛肉丝翻炒
牛肉炒至七分熟，加入尖椒，继续翻炒（先炒尖角的话，尖椒与油结合会非常辣，因此采用牛肉炒熟后加尖椒的顺序）
继续翻炒几下，可以啦！
很下饭！