蒸包子，水开后蒸仍是冷水上锅蒸？弄错方法，难怪包子塌陷口感差蒸包子

蒸包子，水开后蒸仍是冷水上锅蒸？弄错方法，难怪包子塌陷口感差
【蒸包子，水开后蒸仍是冷水上锅蒸？弄错方法，难怪包子塌陷口感差】现在气候冷了，都想要吃一点暖乎暖胃的，尤其是早上，这时候我们就可以吃包子，简朴的蒸一下就可以了，包子的馅料有很多种，怎么吃都不会腻的，想吃什么馅都可以！制作包子的方法也简朴，只要把握了窍门，想吃难吃的包子都不成，今天就给大家分享一下制作包子的方法，一共有3点是需要我们把握的！

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1.发面
包子好不好吃就看面发得好不好，要是用没发好的面团做包子，那你得倒的将是一个面疙瘩，我们发面的时候水温要在30度，这样既不会烫死酵母，又能加快发面的速度，面粉和酵母粉的比例酵母粉上有说明的，我们按照比例来就好，和好面团后要进行发面，发好的面团有原来的两倍大，扒开面团里面都是密密麻麻的小孔！

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2.蒸包子
小伙伴们，你们知道蒸包子时，是要水开后蒸仍是冷水上锅蒸？实在这是要看我们是怎么和面的，酵母的要冷水上锅蒸才可以，我们在蒸的时候要给它进行二次发酵，冷水入锅醒发一会再开火，这样蒸出来蓬松丰满，弄错方法，难怪包子塌陷口感差！

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3.时间火候
蒸包子的时候取决于我们蒸的是什么馅的，肉馅包子时间在15-20分钟，素馅包子要在10-15分钟，这都是水开后的时间，要是包子太大就要多蒸一下，蒸包子的时候我们要全程大火，蒸好后的包子也不要急着拿出来，在锅中焖上3-5分钟，这样包子就不会回缩，塌陷了。

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现在大家都知道蒸包子的准确方法了吧，蒸包子时，不要直接上锅蒸，牢记3诀窍，保证包子松软好吃不塌陷，喜欢吃包子的小伙伴可以试一下！
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来源：食客老饕