小米粥在民间的地位不低 ， 体弱的人、产妇一般都建议多喝小米粥 。 这是因为小米具有丰富的营养价值 ， 每100克含有碳水化合物75克、脂肪3克、蛋白质9克、膳食纤维1.6克 。 小米中含有充足的维生素B1、B12 ， 对于消化不良以及口角生疮有一定好处 。 食用小米可以使体虚者和产妇体质得到调养、迅速恢复体力 。 此外小米中还含有无机盐 ， 胡萝卜素、铁元素、钙元素也十分丰富 。

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单独喝小米粥不错 ， 搭配着南瓜、胡萝卜、山药、大枣等食用 ， 营养和口感更胜一筹 。
今天分享2款小米粥 ， 口感香甜软糯 ， “白嘴儿”都能喝两碗 ， 肚里暖乎乎的 ， 身上也有劲儿了 。
---【养胃补气的南瓜小米粥】---
南瓜的营养价值不低 ， 其丰富的膳食纤维能促进肠胃蠕动 ， 还含有丰富的β-胡萝卜素 ， 能提高视力水平、缓解视疲劳 ， 增进皮肤的细腻程度 。

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【材料】黄小米100克 ， 南瓜1块 ， 凉水800克
【制作】
1.黄小米和南瓜准备好；南瓜尽量用质地坚硬、味道香甜的品种；

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2.小米用凉水淘洗2遍 ， 再放适量凉水 ， 大火煮开后转小火；

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3.黄瓜刮皮 ， 先切片 ， 再切条 ， 最后切小丁；

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4.小米粥熬到粘稠状；

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5.将南瓜丁入锅小火熬煮；

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6.煮到南瓜变色即可食用 ， 但此时的口感还不是最好 ， 可以继续熬；

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7.熬煮到小米粥油亮亮的 ， 稍晾晾能出现一层厚厚的米油就是最佳状态了 ， 关火 ， 盛入碗中食用 。

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---【健脾胃的山药枸杞小米粥】---
山药含有大量植物蛋白、丰富的山药淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分 ， 这些营养物质可以直接作用于人类的疲惫 ， 能促进脾胃消化 ， 缓解脾胃虚弱 ， 对人类的脾胃虚寒 ， 脾胃不和以及食少体倦和腹部胀痛都有很好的预防作用 。

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【材料】黄小米100克 ， 山药适量 ， 枸杞1撮 ， 热水适量
【制作】
1.小米用凉水淘洗一遍；

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2.提前烧开一锅水 ， 将黄小米倒入水中 ， 大火煮开后转小火 ， 不要盖盖子 ， 防溢锅；

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3.为防止氧化变黑 ， 山药入锅前刮皮 ， 用凉水冲洗干净；

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4.山药切小块；

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5.倒入熬出米油的黄小米粥中 ， 再撒一撮枸杞 ， 熬5分钟左右即可出锅；小米粥特别的浓稠而且有粘性 ， 要不时地用勺子搅动防粘锅；

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