中餐到底不健康在哪儿？一文了解下

俗话说“天大地大，吃饭最大” ，虽然这个说法有点夸张，但是吃饭对人体的影响确实很大。科学配比的膳食结构能够维持健康体重，还可减少慢性病发生率，而错误的饮食习惯却会带来疾病，甚至影响寿命。
柳叶刀研究表示， 2017年全球有1100万人因不健康饮食死亡，与之对比因抽烟而死的人数是700万，差距之大非常明显。而在众多国家中，中国因饮食而死的人数比美国还多，位列第一。
根据柳叶刀公布的结果，致死率排名前三的分别和盐多、碳水多、水果少有关，连油和糖都要靠边站，来看看到底有没有道理？
01中餐到底不健康在哪儿？
【中餐到底不健康在哪儿？一文了解下】盐吃多了
保持心血管健康，每天吃盐不超过5克，而国人平均水平在10克上下，如果再算上零食、咸菜、卤味等食品中的盐分，或许会更高。尤其是每年冬季，几乎家家户户腌制咸货，场面非常壮观，另外，火锅、烧烤等深受年轻人喜爱的食物中，也含有较多的盐分。

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很多人对吃盐有一个误解：
02吃起来不咸，说明里面的盐比较少？
比如话梅蜜饯酸甜的口感，是由酸、甜、咸三种口感综合而成的，在甜和酸的“掩护”下，你很难吃出咸味，但是看成分表上的钠含量你就知道了，其实它放的盐很多。
再比如说大家爱吃的方便面、面条，常常作为主食端上餐桌，也是高盐食品，一碗挂面可能有3克盐，再加上调料包和后加入的盐，一碗面吃完当天的盐量可能就超标了。
盐在食物中的应用非常广泛，几乎每一种食物都会用到，而且商家会用巧妙的手法让你吃不出来。

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米面吃多了
粗粮蒸煮后它的口感还是硬邦邦的，没有大米、面粉吃起来软糯，因此，平时人们的主食还是以米面为主。米面口感虽好，但是它也有缺点，那就是粗纤维少，很容易影响餐后血糖，而且少了粗纤维的作用，肠道的负担也会加重。
很多人对吃米面有一个误解：
03米面是主食，所以平时主食只能吃米面？
米面能够提供碳水，增加饱腹感，但是不应该只有米面，还应该增加粗粮、全谷物的比例，保证每天有全谷物50-150克，薯类50-100克，搭配起来吃，又能填饱肚子，又不容易影响血糖和肠道健康。
全谷物都有哪些：大麦、小米、糙米、荞麦、玉米、黑米、青稞等，这类食物就是全谷物，健康的主食应以谷类为主。

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水果吃少了
国人每天摄入的水果不足推荐量的四分之一，每天吃个苹果或吃根香蕉还不够。不少人平时会吃点果干、蜜饯，认为这些食物是水果切片做的，和新鲜的水果差不多，但是最新版膳食指南要求的是每天摄入新鲜水果200-350克，相当于一天三四个猕猴桃或半个菠萝。
很多人对吃水果有一个误解：
04果汁是水果的精华，平时喝果汁就行了？
果汁是将水果肉取出来进行压榨后流出的汁液，因此很多人觉得它是精华，而且果汁是液体，喝起来比较方便，不沾手。
事实上，制作成果汁后很多营养都损失了，例如膳食纤维。
而且果汁的口感没有水果甜，于是很多人会加些糖和蜂蜜调和，这样一来就会增加额外的糖分和热量，导致发胖、破坏牙齿。因此，还是直接吃水果更有营养、更加健康。