关注文/阿宏现在生活节奏比较快|鸡爪的灵魂吃法，口感清香爽脆，追剧根本吃不够关注

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文/阿宏现在生活节奏比较快，晚餐相对来说吃的都比较早，所以准备一些零食是很有必要的，特别是追剧的时候没有零食便觉得索然无味。当然，零食的选择也是有讲究的，夏季的零食不宜过辣，要助消化的同时消暑才是重点，至于减肥这是也不能忽略。所以那些辣条、小甜点、马蹄糕都可以放一放，先来尝尝这款“百香果柠檬鸡爪” ，夏季零食必备。它不仅是零食，还可以在午餐或者晚餐后来几口助消化。

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百香果和柠檬都是维C含量较高的水果，特别是百香果中维生素C含量是橙子的8倍之多，被称为水果中的VC之王，有着独特的口感。同样还是百香果，维生素E含量是苹果中的10倍。这两种物质对皮肤有极大的好处，可以美白和抑制青春痘，特别适合夏天食用。当然，其它水果和食材中含有的很多矿物质、维生素和脂肪等营养物质百香果均含有，营养价值极高。在《新华本草纲要》中描述：“有安神、宁心、和血，止痛的功能。 ”说出了百香果对人体有极大的帮助。

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柠檬大家都不陌生，一到夏季大家都会想起清凉解渴的柠檬水。《本草纲目》记载柠檬“饮食，去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食口淡，化痰止咳。 ”营养角度讲柠檬具有生津、止渴、祛暑的好处。这里柠檬介入还有个作用，就是调和百香果和鸡爪的味道，同时去除鸡爪的腥味。这一点很是重要，作为一道美食味道自然是第一的，特别是作为零食的鸡爪来说，没有了辣味就必须有可替代的味道，柠檬恰好充当这个角色。

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了解了百香果和柠檬的，我们再来做这道零食，会对尽最大限度地保留其营养成分不被破坏，这也是烹饪应有之意。下面我们来做这道百香果柠檬鸡爪。【所需食材】：主料：鸡爪2斤，百香果2个，柠檬1个。配料：小米辣，葱，姜，蒜，香菜。调料：料酒，生抽，老抽，香油，香醋，白糖，盐。【制作方法】：第一步，煮鸡爪把鸡爪清洗干净，剪掉前端小爪。然后冷水下锅，并放入葱、姜片、料酒中火烧开后煮15分钟左右，要注意煮的过程要撇去浮沫。

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煮好后，捞出立马过凉水，让鸡爪变得更脆。

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第二步，调汁取一个碗，放入生抽、老抽、香油、白糖各1勺，香醋2勺，盐适量，以及根据个人口味放入适量蒜蓉和小米辣碎，最后放入香菜段。

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第三步，柠檬配百香果柠檬切片后去籽，然后把柠檬片放入料之中，紧接着加入百香果，然后拌匀。

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第四步，腌制把调好的百香果柠檬汁直接倒入鸡爪中，搅拌均匀后用保鲜膜封口，最后置于冰箱冷藏室腌制8小时以上，一般隔夜为好。

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腌制好后可以即食，当然腌制时间可以根据自己情况酌情调整，实在馋得等不住，可以腌制三小时左右，或者更短的时间便可拿出一丢丢尝个鲜。

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