黄瓜做咸菜的做法视频

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黄瓜怎么做咸菜:
1.将新鲜黄瓜洗净，先切成段，再分成四份；
2.姜、蒜切段；
3.将剁碎的辣椒、姜、蒜、黄瓜放入不锈钢盆中，撒上盐，均匀称量；
4、用重物压一下，目的是压出水分；
5、中小火，倒酱油放糖，中间不停搅拌，等锅关火；
6.热锅放油冷却，油热了再炒辣椒。
7.把黄瓜的水倒掉，倒入凉了的酱油和白酒，不烫的时候倒入花椒油，搅拌均匀。
黄瓜是葫芦科一年生匍匐或攀援草本植物。茎和枝被拉长，起皱，并且是白色和粗糙的。卷须很细。叶柄稍粗糙，有粗糙的毛；叶片宽卵形心形，膜质，裂片三角形，具牙齿。雌雄同株。雄花:恒定花簇生于叶腋；花梗纤细，被微柔毛；花冠黄白色，长圆状披针形的花冠裂片。雌花:单生或稀疏簇生；花梗粗壮，具柔毛；卵巢粗糙。果实长圆形或圆柱形，成熟时黄绿色，表面粗糙。种子小，狭卵形，白色，无边界，两端近锐尖。夏季花果期。
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