大家好|国庆节将至，分享12道特色菜，提前准备好，家里来客人做菜不犯愁( 二 ) 大家好

4.加入香菇和青椒翻炒断生，盛盘后撒一点葱花装饰一下。
上海青肉末

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食材：上海青8棵，瘦肉适量，小米椒2个，葱花适量。调味料：食用油、盐、生抽。
做法：1.上海青剥掉老的部分，根部切2-3厘米，留几片嫩一点的菜叶子。
2.猪肉剁成肉末，放油翻炒变色后加生抽调味盛出来，小米椒切段，葱花切碎。
3.烧一锅热开水，放几滴油和盐，放入上海青根部焯水煮3分钟捞出过凉水，放入菜叶子焯水断生捞出来。
4.菜叶子边缘朝外摆到盘子里，放上上海青的根部，放炒熟的肉末，最后加小米椒和葱花装饰一下。
【大家好|国庆节将至，分享12道特色菜，提前准备好，家里来客人做菜不犯愁】松花鱼

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[材料]鲫鱼葱姜片
[调料]料酒淀粉
[步骤]
1.鱼头鱼尾分离，腹部的鱼骨要取出；鱼肉两边改刀，片到鱼尾，不要片断了
2.顺着鱼纹均匀切刀，然后另一方向斜切
3.切好以后放入葱姜片、料酒腌制去腥，大概10分钟左右即可，然后沥干水份；均匀裹上淀粉
?4.锅里热好油以后放入鱼炸至金黄（油热好以后先关火放入鱼炸，再开小火继续炸），顺便再把鱼头鱼尾炸一下，好摆盘；炸好捞出摆盘
5.锅里留一点油放入糖、醋、番茄酱、清水、盐炒料，再倒入水淀粉收汁，炒好以后淋在鱼身上即可
6.可以撒点芝麻或者其他蔬菜装饰一下
冬瓜双豆

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材料：冬瓜200克，豌豆50克，黄豆50克，胡萝卜30克，盐，油，酱油各适量。
做法：
1、黄豆提前几个小时浸泡；
2、青豆、黄豆洗净；胡萝卜去皮切丁；
3、冬瓜去皮去籽切丁；
4、冬瓜、胡萝卜焯烫，捞出沥水；
5、青豆、黄豆焯烫，捞出沥水；
6、热油锅，加入冬瓜、胡萝卜、青豆、黄豆炒匀；
7、加盐、酱油调味炒匀即可。
洋葱炒猪肝

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材料：猪肝200克、淀粉2勺、料酒2勺、生抽1勺、盐适量、糖适量、姜5片、蒜头3瓣、青椒四分之一个、红椒四分之一个、洋葱半个、干辣椒2个、青蒜叶1根；
做法
1.猪肝买来在水中泡半小时，剪去白色筋，切成薄片(一定要薄一点) 。将切好的猪肝放碗里，加一勺盐(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺(小汤勺)淀粉，生姜3片、蒜头1瓣，用手捏一下，腌制15分钟。
2.准备一锅水，烧开，水要多点，完全没过猪肝。放入腌好的猪肝，只要等猪肝变粉红色时(不要变全白，全白就老了)立刻捞出冲洗干净(焯水时间一定要短，放入猪肝翻拌一下就可关火，不用等水开了) 。
3.将焯好水的猪肝沥干水份(图片上的猪肝有点焯过头了) ，准备半个洋葱，四分之一个青椒，四分之一个红椒，切小块，锅内放油，油温7成热时放洋葱炒出香味，接着放青椒红椒，煸炒至断生。
4.倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽，几滴老抽(几滴就行，倒多了会发黑) ，少许白糖，少许料酒， 2个干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均匀(翻炒动作必须快，不然容易炒老) ，淋一点水淀粉，关火装盘。
红烧鱼块

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