大家好|国庆节将至，分享12道特色菜，提前准备好，家里来客人做菜不犯愁( 三 ) 大家好

材料：鱼，老姜(切块或条) ，葱(切段) ，干红辣椒(切段) ，盐，鸡精，酱油，料酒，白糖少许。
做法：
1、鱼身子横着切约2cm宽的大块。
2、炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍，以防止煎鱼的时候粘锅。
3、在热锅里倒油，稍多一点。
4、然后下鱼块煎至两面泛黄。
5、两面煎好后，下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。
6、再加酱油。
7、稍后加白糖，并轻轻将其拨散。
8、加清水约一碗，并放盐及鸡精，大火烧开后转中后炖着，中途记得要用铲铲动一动，以防粘锅。
9、估计10分钟或是再稍长一点，锅里的汤汁收的差不多了，就可以出锅了。汤汁多点也没关系，用来拌米饭吃。
红烧鱼块

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材料：鱼，老姜(切块或条) ，葱(切段) ，干红辣椒(切段) ，盐，鸡精，酱油，料酒，白糖少许。
做法：
1、鱼身子横着切约2cm宽的大块。
2、炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍，以防止煎鱼的时候粘锅。
3、在热锅里倒油，稍多一点。
4、然后下鱼块煎至两面泛黄。
5、两面煎好后，下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。
6、再加酱油。
7、稍后加白糖，并轻轻将其拨散。
8、加清水约一碗，并放盐及鸡精，大火烧开后转中后炖着，中途记得要用铲铲动一动，以防粘锅。
9、估计10分钟或是再稍长一点，锅里的汤汁收的差不多了，就可以出锅了。汤汁多点也没关系，用来拌米饭吃。
干锅花菜

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?食材：花菜、腊肉、葱姜蒜、蒜苗、干辣椒、红椒、花椒、盐、生抽、蚝油、鸡粉
制作步骤：
1、菜花摘洗干净后切成小朵，要是不着急可以放在盐水中腌制一会。
2、腊肉切片，蒜苗洗干净切段，干辣椒切段，姜切丝，葱蒜切片。
3、锅中烧水，水开之后将花菜焯一分钟左右，然后捞出来沥干水分。
4、锅中放油，油热后先放入切好的腊肉片进行煸炒，不要太大，多炒一会。
5、等到腊肉炒香炒熟之后，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒炒出香味。
6、接着放入焯过水的花菜大火煸炒，期间加入适量的盐、生抽和蚝油。
7、最后放入红椒丝和蒜苗段，加入适量的鸡粉，炒均匀就可以出锅了，很下饭的哦。
腊肉炒红辣椒

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?原料
腊肉130克、红甜椒2个、尖椒2个、洋葱半个、盐少许、油少许
1、腊肉用热水泡一会，清洗干净，上锅蒸，煮开后蒸25分钟；取130克一块，切成薄片；
2.所有蔬菜洗净，洋葱切片，红辣椒和青辣椒切段；锅里放少许油，加入腊肉翻炒至出油；
3.加入洋葱翻炒；洋葱炒至半透明时，加入红辣椒和尖椒，大火翻炒；
4.快速翻炒。当红辣椒稍微变软时，加少许盐调味，搅拌均匀，即可出锅。
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来源：锦绣V山东