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羊肉是一种非常优质的肉类。它性温味甘，有补肝肾、养脾胃的作用。所以，秋天常吃羊肉可以帮助养脾胃，补气血、祛寒冷的。而且羊肉肉质细嫩，容易消化，含有很多优质的蛋白质和丰富的维生素。秋天多吃羊肉还能提高身体素质，提高人体免疫力和抗疾病能力。羊肉性温，吃时最好与凉性的蔬菜一起搭配，这种蔬菜以萝卜为最佳。荤素搭配营养成分更齐全，而且萝卜性寒凉，能润燥、清火、去油腻。羊肉炖萝卜是最经典的吃法。取萝卜500克、羊肉300克。将羊肉和萝卜洗净切块，焯水后捞出备用。在锅内放入食用油，先加热，放入羊肉翻炒，同时放入葱和姜片。等肉完全变色之后，放入热水，盖上锅盖炖10分钟，放入料酒，再用文火炖。待羊肉六成熟时，放入萝卜，加盐，然后继续炖，直至把肉和萝卜炖烂熟即可。注：图片来自网络

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