越南烧腊怎么做

1、洗米 。将大米表面的淀粉洗掉,这样煮出来的米饭才会粒粒分明,洗的时候手轻一点,小心别把米洗断 , 煮饭前先将大米用水浸泡20分钟 。
2、我们用到的是形状比较长的香米 , 米的形状较圆的话煮出来的米饭粘稠度要高一点 , 这次我希望煮出来的米粒粒分明 。
3、给米饭调味 。洗好的米倒入电饭锅的内胆中,米饭是2杯量杯的量,所以加水加到内胆刻度2的位置 。然后往锅里倒入一匙盐,这样煮出来的米饭会更香 , 再滴入一滴油 , 米饭会更油亮 。
4、戳孔 。用叉子在肝肠、腊肠上戳一些小孔,这样在后续步骤中能让它们的香气渗透到米饭中 。
5、干煎 。干锅煎肝肠、腊肠、腊肉,香气煎出即可放入少量芝麻油和红葱头末,然后炒匀 。
6、煮饭 。将煎好肝肠、腊肠、腊肉、红葱头倒入电饭锅里,再往锅里倒入一点点酱油,然后就可以煮饭了 。
7、做酱汁 。红辣椒切碎后放到小水晶碗里,然后倒入酱油
8、加鸡蛋 。当电饭锅跳到“保温”之后,往电饭锅里打入一颗生鸡蛋,然后再次按“煮饭”,让鸡蛋煮熟 。取出腊味 。将蒸好的腊味取出 。切腊味 。将腊肉切成片状、将腊肠、肝肠切成粒状,然后放回电饭锅里 。
9、 有人喜欢先将腊味切好,再放到锅里和米饭一起煮,这样做的话香肠的肠衣会因为受热而炸开,影响美观 , 所以建议先煮熟再切 。
10、加黄酒 。往锅里加入一勺黄酒,让酒香融入米饭 。
【越南烧腊怎么做】11、出锅 。将锅里的所有食材用勺子搅匀,然后倒入盘中,家里有砂锅的可以倒入砂锅中哦 。