白酒最有效的解药，不是浓茶而是它，用它做下酒菜千杯不醉！

白酒最有效的解药，不是浓茶而是它，用它做下酒菜千杯不醉！喝酒在中国可是种文化，酒品看人品，很多同事、朋友之间都是靠喝酒结下的缘分。但是喝酒最怕就是喝醉，喝醉之后自己控制不住自己，容易露怯。但是酒量也不是说提高就能提高的，有没有什么解酒的好食材呢？一说到解酒大多数人都想到了浓茶，很多人喝酒之后都愿意喝点茶。其实喝茶只能说是清口，浓茶的苦涩让嘴里显得酒气没那么重，实际上并没有什么解酒的作用，而豆腐才是真正解酒的好食材，豆腐可以和酒精发生反应，更快的让乙醇排出体外。今天咱们就学学虾仁豆腐怎么做，下次用它下就吧！
虾仁豆腐

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配料：
虾仁10个、南豆腐1块、精盐1匙、蚝油1勺、水淀粉半碗、白胡椒粉1/2匙、淀粉1/2勺、料酒1勺、姜1块、小葱2根、植物油2勺、郫县豆瓣酱1勺、白糖1匙
【白酒最有效的解药，不是浓茶而是它，用它做下酒菜千杯不醉！】烹饪步骤：
1.虾仁加入1/3匙盐，白胡椒粉，淀粉和料酒，抓匀腌制15分钟

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2.姜切片，小葱切末，葱白葱绿分开

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3.南豆腐切块

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4.锅中烧水，加入1/2匙盐，水开后放入豆腐焯水2分钟去掉豆腥味后捞出

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5.锅中加入植物油，放入虾仁炒至变色后盛出

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6.余油炒香葱白和姜片，放入郫县豆瓣酱炒出红油

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7.放入豆腐块炒匀

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8.加入适量清水烧开，加入白糖和蚝油

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9.汤汁收浓加入虾仁，拌匀后加入水淀粉勾芡，出锅撒葱花即可

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烹饪小贴士：
豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。第一，豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购；第二，好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气；第三，豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购；第四，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。
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