我国食盐里有氰化钾，本地盐还能不能吃？3种食盐，教你如何挑选 “中国卖盐的都是畜生。”“

“中国卖盐的都是畜生。 ”
“中盐集团就是XX的走狗，帮助别人进行灭中国人的计划。 ”
……
《中国卖盐的都是畜生》这篇文章在网络走红，迅速引发了关于“毒盐”的讨论。
事情还得从某个购物开始说起，某教授无意间看到食盐的成分表中含有亚铁氰化钾，作为具有化学常识的教授，他一眼辨认出了这种物质作为氰化物，具有一定的毒性，于是发了这篇文章来抨击我们国家的食盐。
而这篇文章迅速在网络上引起了一番热议，很多人开始拿国外的食盐和中国食盐进行对比，在反反复复声讨中，部分人得出一个结论，中国的食盐添加亚铁氰化钾——有毒，而国外的食盐不添加亚铁氰化钾——无毒。
先不评论这位教授的正式性，我们首先要帮大家解决一个问题，食盐中的亚铁氰化钾究竟有没有毒。

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什么是亚铁氰化钾
了解这个问题之前，我们先来回想一个问题，你小时候吃的盐是什么样子的。
很多70后、80后记忆是不是已经回到了孩提时，这个年代的人吃的盐是颗粒比较大的粗盐，这些盐在存放一段时间之后会成块状。这些结块的食盐非常坚固，有时候甚至需要用锤子去敲击，食用起来非常不方便。
后来，为了减少这种情况的发生，我们便开始在食盐中加入亚铁氰化钾，以此来防止食盐结块。
亚铁氰化钾是氰化物的一种，它略带咸味，没有臭味，溶于水，不溶于乙醇，遇到酸之后会分解，在400度以上的温度下会受热分解，主要作用于制造油墨、色素、制药中，也可以作为食盐防结块剂和食品添加剂使用。

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这个物质是否真的有毒？
不可否认亚铁氰化钾存在一定的毒性，但是不谈剂量只谈毒性显然是在“耍流氓” 。
美国国家实验室NIH毒性数据库曾做过研究，想要使用亚铁氰化钾毒死一般小白鼠，用量需要每公斤体重5-6.4g ，而食盐是每公斤3克。从这个研究可以看出，亚铁氰化钾的急性毒性比食盐更低，换句话说吃盐比吃亚铁氰化钾的毒性更大，这是不是代表了我们也不能吃盐了呢？
此外我国制盐企业食用亚铁氰化钾，需要严格按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》执行，控制在10mg/kg 。
日常我们每日摄入的盐分在6~10g中间，取最大值10g来算，一天摄入的亚铁氰化钠含量在0.1mg ，这个摄入量杀死一只小白鼠都够呛，更别说120斤左右的人了。

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欧美国家，真的不使用亚铁氰化钾吗？
说出这些言论的人，可能并不真正了解国外。
国际食品委员会，以及欧盟这些国家，都是认可亚铁氰化钾这个食品添加剂的，也就是说在它们的食盐中也会添加这种物质，不存在说欧美国家不适用亚铁氰化钾来做过拮抗剂。
目前来说，日本、韩国等国家的食盐是不加亚铁氰化钾，但是他们也会使用其他的拮抗剂，例如二氧化硅、硅酸钙、柠檬酸铁铵。

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教你如何挑选食用盐？
在市面上销售的盐包括低钠盐、无碘盐等，不同的盐适用人群也不同，在琳琅满目的食盐中，很多人不知道该如何选择食盐，今天小妙就给大家做个总结。
·低钠盐
我们知道食盐的主要成分是钠离子，低钠盐就是添加了一定量的氯化钾和硫酸镁的食盐，这种食盐减少了钠的吸收，适用于绝大部分人群，但对大量出汗、肾功能障碍，以及正在服用降压药和对钾元素敏感的人群，不建议摄入低钠盐。