膳食纤维|吃粗粮能减肥吗？吃多少比较好？什么人不能吃？一文全读懂段奥娟|维生素b|营养物质|减肥

作为一个网瘾少年，我经常也会看到这个明星减肥成功，那个明星瘦了30斤
很多网友都喜欢研究起明星的减肥方法来，比如人家怎么吃，怎么睡，怎么练。毕竟活生生的减肥案例就摆在这了

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我仔细翻阅了一下，发现这些明星们，玉米、紫薯等粗粮是他们减肥餐的常客
像杨超越吃的紫薯＋蔬菜，还有段奥娟吃的玉米+紫薯+蔬菜

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甚至很多减肥博主都推崇要多吃粗粮，慢慢地粗粮好像已经被很多人奉为“减肥神器”
那么，粗粮真的有那么好吗？为什么减肥要多吃粗粮？我也要照着明星的方法去吃吗？
今天不如一起来侃一侃关于粗粮的那些事
为什么减肥要多吃粗杂粮？
粗粮中含有大量的膳食纤维（大多为不可溶性膳食纤维），与细粮相比，粗粮吸水量大，消化吸收时间长，所以饱腹感很强。

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也就是说，较少的干物质就能达到同样的饱腹感，既能解决减肥不挨饿的问题，又可达到体重控制的目的。
1、减少热量的吸收
人体没有粗纤维分解酶，所以粗杂粮的这些膳食纤维就不能被消化吸收，产生热量，也避免过多热量被储存为脂肪

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2、减少脂肪的吸收
食物进入小肠时，膳食纤维能加快食物通过胃肠道，阻碍小肠壁对脂肪的吸收，而且粗粮含有丰富的维生素B，可以促进新陈代谢，提高脂肪、糖类、蛋白质的代谢利用

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3、防止便秘
膳食纤维在大肠中会吸收大量的水分（这就是为什么吃粗粮要适量多喝水，每天1500~3000ml）和有害物质，增加粪便的体积，起到润肠通便的作用。

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所以经常便秘的人可以多吃粗粮（但如果喝水不足反而易影响胃肠道消化，导致口渴、尿少等）。
4、降低血糖生成反应
粗粮的升糖指数低（白米饭和面食类食物的升糖指数较高），餐后血糖上升速度慢，无需动员大量胰岛素来降低血糖，可以有效避免脂肪堆积（因为胰岛素一旦大量升高，就会促进脂肪的合成，变成顽固性脂肪）。

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粗杂粮怎么吃，越多越好吗？
1、不磨粉，蒸或煮
粗粮之所以粗，是因为它的加工工艺少，营养物质保存多，所以不建议磨成粉。

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吃的最佳方式就是蒸或煮（如果消化能力弱建议煮粥），需要趁热吃，细嚼慢咽
2、粗细搭配，因人而异
不是照抄某个人的吃法，而且膳食纤维并非越多越好，长期只食用粗粮，反而会影响其他营养物质的吸收，还容易消化不良。
所以粗粮虽好，但也不能过量，要和细粮搭配，占每天主食的1/3~1/2。

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可单吃，也可和细粮混合，依据个人身体反应进行调整（吃粗粮一定要循序渐进，不能一下子全改吃粗粮；肠胃功能差的人，比如胃病、老人、小孩要少吃，因为容易胀气和胃痛）。