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#三农高热选题创作营#饮酒是千百年来人类所形成的生活习惯，把酒言欢，以酒作乐，愉悦心情，释放疲倦，已经形成了形形色色的酒文化。在中华大地上所形成的酒文化，也是中华古老的灿烂文化的组成部分，是一种光彩夺目的文化形式。
因此，我国自古以来，酿酒事业经久不衰，长盛兴隆。我国的农村以粮食为主要原料的酿酒业，是中华古老酒文化的基础，承载着中华酒文化的繁荣昌盛。所以，我国各地酿酒业，是一个体系具有庞大阵容的事业。我国酿酒业以农村酒作坊为基础的，基本不能满足社会的需要，目前已经发展到以工业化酿酒业为基础的庞大阵容的企业。
【#三农高热选题创作营#饮酒是千百年来人类所形成的生活习惯|农村作坊酿制的散装纯粮食白烧酒，是怎样来依质定价的？】现在，农村作坊酿制仍然存在，只作工业化酿酒的补充，是传承古老的民间酿酒业的精良技艺，是民族酒文化的基础。农村这些传统酿酒作坊，所生产的的散装纯粮食白烧酒，是怎样来依质定价的？

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目前，农村这些传统酿酒作坊所使用的原料，主要是以粮食为主的纯粮酒，有水稻、小麦、玉米、高粱、大麦等等纯粮食酿制的各种不同风味，不同品质，不同规格的白烧酒，作坊出售时，价格都是不相同的。
目前，这些纯粮食酿制的酒中，以高粱为原料的纯粮酒，是最驰名的，价格均高于其它粮食所酿的美酒。越是优质品种的粮食纯度高的美酒，价格越高。
农村作坊都是通过千百年祖辈传承下来的酿酒工艺，不同的酿造工艺，所生产的美酒，都具有不同风味的产品，导致这些酿酒作坊技艺有高有低，所酿的纯粮食酒，从品质上也是高低分呈。因此，不同风味的酒，不同品质的酒，其出售的价格各不相同的。

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在农村作坊酿制的纯粮食烧酒中，一般情况下，含乙醇浓度越低，价格越便宜，含乙醇浓度越高，价格越昂贵。浓度低的纯粮酒，大约12元/斤，工艺先进的大约30元/斤，其中高粱为原料纯粮酒要高些；浓度高的纯粮酒，一般高达80元/斤，普通工艺酿制的高浓度的白烧酒，大约在50元/斤。
这些农村作坊酿制的纯粮酒，珍藏的年代越长价格越高，十年以上的纯粮白烧酒一般在150元/斤左右，珍藏五年的纯粮白烧酒大约80元/斤。这些酒时间越长，醇香优质，价格越高，时间越短价格越低。
现在，很多农村酒作坊，结合保健作用，都开发了药酒。这些药酒，一般是中低醇度的泡制药酒。这些泡制的药材品种各异，有名贵药材，价格昂贵，普通药材，价格比较适中。总的来说，药酒不管醇度高低，所出售的价格都会远远高出同等白质纯粮酒的价格。

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总而言之，农村这些酿酒作坊，所酿制的纯粮食白烧酒，是随着酿制工艺不同、醇度不同、风味不同、原料的不同、珍藏的时间长短，所出售的价格都是各不相同的。
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来源：鄂东三农