晚上好|海盐、岩盐、竹盐怎么挑？最关键的一个因素是这个！晚上好

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晚上好，我是小碗非著名专业吃货「郑郑」。
去年3月份的时候，郑郑跟大家分享过『推荐在生活中买哪种盐』的问题，还没看过或已经忘记了干货的朋友，可戳下面链接回顾一下：
当时有老铁在后台问：除了含碘与不含碘的食盐，市面上还有更多分类的盐，如：海盐、湖盐、井盐、岩盐，选哪种更好？

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各种盐用途很不一样，有数据显示，世界范围内每年约有2亿吨盐被生产出来，但其中只有约6%用来供人类食用。
那我们平时炒菜用什么盐更好？不同盐的具体用途是怎么样的？
◎◎先说海盐。
◆◆海盐◆◆
海盐，顾名思义是从海水萃取得来的，这也是我们日常中吃得最多的一种盐。

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但从海水中萃取海盐，得到大自然的馈赠，也没那么简单，需满足下面这4个天时地利的条件：
1：水——海水的盐度足够高，且无污染；
2：日照——盐田所在地区日照要有充足日晒来蒸发海水获取结晶盐，至少能保证在晒盐期间少雨水或没有雨水；
3：土地——需拥有适合晒盐的大面积平整、无污染平地，便于引入海水晒盐；
4：风——合适的季风条件能加速盐田里的水分蒸发，缩短盐结晶的时长。

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后续还要经过纳潮—制卤—结晶—收盐等步骤，才得到大颗粒的粗海盐。
粗海盐再经过二次盐卤净化—蒸发—离心等步骤，除去粗海盐中的杂质和污染物，并提高纯度，才得出可以食用的精制盐。
以前日晒海盐的步骤基本都是人力完成，所以价格特别贵；
好在现今技术发展，一些步骤可以通过机器完成操作，不仅解放了人，生产速度和产量都比传统人工日晒盐优秀。

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◆◆湖盐◆◆
湖盐也很好理解，就是从湖水中提取的盐，利用部分咸水湖的卤水或直接结晶出的盐为基础原料，再经过净化，便成了我们日常可食用的盐。
其中青海湖作为我国最大的咸水湖，是湖盐的主要产地，湖盐中含有较丰富的钾盐。

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◆◆井盐◆◆
除了海盐外，井盐也是我国的一个非常重要且常见的食用盐来源。
井盐的获取，是通过打井获取地下深层卤水，再经跟制作海盐差不多一样的方法来提炼盐。
这种获取方法多分布在四川、云南等西南部地区，其中最有名的属四川自贡，自贡地区产天然气，从古代人们就利用天然气熬煮提取井盐，井盐也是当地的特产之一。

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◆◆岩盐◆◆
岩盐也叫石盐，它的形成和海洋有着不可分割的关系。
N多年前海洋被太阳晒干至水分蒸发、沉积而成了海盐，再加上地壳运动，让地层中的矿物质与海盐结成了岩盐。
岩盐有一个很鲜明的特点：色彩十分艳丽多彩，色彩来源也源自其中的矿物质。

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◎◎最后，还有一种盐：竹盐。
◆◆竹盐◆◆
竹盐，可以说是二次造盐。