苋菜|明日小暑，牢记“5多吃、2少吃”，应季而食，营养健康，顺利入伏( 三 ) 剩饭剩菜|羊肉|凉皮|杨梅

制作方法：
1：将苋菜择净、去掉根部，在清水中洗净并控水后，切成段，根茎和叶子分开放盘。皮蛋去壳后用棉线将其切割成小块。
2：火上坐锅，锅热倒油，油热后下入皮蛋块，让皮蛋块在热油的作用下外皮起皱。
3：等闻到皮蛋的香味后，下入蒜末、葱末，煸炒均匀后倒入适量开水，大火烧开。
4：等汤烧至奶白色叶，加入适量的食盐调味，下入苋菜的根茎部分，稍煮十几秒后，再下入苋菜的叶片部分。
5：等苋菜变软煮熟，汤汁变得鲜艳发红时，即可关火出锅装碗。

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5．一伏肉：羊肉俗话说：“喝了伏羊汤，不用开药方”，“伏”与“羊”的结合，伏天里吃羊肉，听起来有种火上浇油的感觉；夏天出汗后，毛孔大开，身体很容易受到生冷凉的侵袭，而吃羊肉、喝羊汤，有助于将体内的湿寒排出去，这也就是人们常说的“以毒攻毒”了。
在淮海地区，如徐州，每年都会从初伏开始至末伏结束，举办近一个月的“伏羊节”，伏羊节也被当地列为江苏省的非物质文化遗产。入伏第一天，人们会从菜市场买回羊肉在家中烹饪食用，各大宾馆、饭店、羊肉馆也会推出一系列的“伏羊菜系”供人们享用。受伏羊节的影响，在全国有不少美食爱好者们偏爱在伏天喝羊汤、吃羊肉串、涮羊肉火锅…在大汗淋漓之中享受美食带来的各种治愈感。
下面，推荐用羊肉与新鲜的玉米、胡萝卜来一起清炖，既鲜美又营养均衡：
胡萝卜玉米炖羊肉的做法：
原料：羊排 300克，胡萝卜1根，玉米1根，葱、姜、胡椒粉、盐适量
制作方法：
1：将羊排在清水中洗净后，再浸泡半小时，泡出血水；胡萝卜和玉米去皮洗净后斩成块。
2：火上坐锅，倒入适量清水，水冒泡时下入羊排、适量姜片，焯水后再用温水清洗备用。
3：火上坐砂锅，下入羊排，倒入清水，大火烧开、转小火慢炖半小时后，下入胡萝卜和玉米块，继续再炖四十分钟。
4：最后加入食盐、胡椒粉调味后，即可关火出锅。

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二、2少吃除了以上的“5多吃”，小暑时节还要注意“2少吃”：
1.要少吃隔夜剩饭菜天气越来越热后，隔夜的剩饭剩菜即使放在冰箱里，也会容易滋生病菌、亚硝酸盐，从而导致食物变色变质变味、并且还会有致癌物的产生，吃了对肠胃的健康很是不利。所以，暑热天炒菜做饭，一定要少做，隔夜的剩饭剩菜一旦发觉有问题，不要怕浪费粮食，“宁可浪费一斗，不可多吃一口”，一定不要吃坏肚子。尤其是家里的老人，节俭惯了，会认为冰箱就是“保险箱”，经常剩饭剩菜吃几顿也不舍得扔掉。本来老年人肠胃消化就不太好，常此下去，只会越来越对身体健康不利。
2．少洗冷水澡夏季，有些爱干净的朋友身体一出汗就喜欢去冲个冷水澡降降温；结果低温对身体刺激后，汗毛孔收缩、汗水及身体里的热反而会排不出来，还有可能造成感冒中暑，起了反作用了。所以，夏天要少洗冷水澡，适当多出出汗对身体的健康也是有好处的。

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与美食相遇，吃在二十四节气。把每一个朴素的日子，过得美好而丰盈。美食是生活中不可缺少的追求与治愈剂，再忙再累，别忘记即时而食，适时补充营养，让身体更棒，平安健康过小暑~