营养|小儿食物营养好，“四气”“五色”要明了

中医讲究饮食的“气”味和颜色，尤其是小孩子的脾胃运化功能尚未完善，因此正确的饮食护理非常重要。

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如何让孩子吃得健康？

日常饮食，我们中医讲究的是饮食的“气”味和颜色。“气”味指的是食物的寒、凉、温、热这四种特性，而颜色指的是食物红、白、黄、绿、黑，这五种颜色的食物。
小孩子的脾胃运化功能尚未完善，因此正确的饮食护理更是重要的。以下让我简单的为大家介绍一下食物的“气”味和“五色”，以便指引家长如何为小孩提供最佳的饮食护理。
食物的性能基本是从食物作用于身体而产生的反应概括出来的。一般能够减轻或消除热症的食物，属于寒性或凉性，较适合温热体质的小孩子或有热症如口腔溃疡，便秘，喉咙痛等；而能够减轻或消除寒症的食物，属于温性或热性，较适合寒凉体质或有寒症的孩子如经常食用冷饮或寒凉食物就腹泻，怕冷等。平性食物性质介于寒凉和温热食物之间，适合一般体质，但寒凉或温热体质的孩子也可选用。

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如何让孩子吃得健康并丰富？

温热性体质的孩子平时不怕冷，盖不住被子，一吃燥热煎炸食物就容易喉咙发炎，发烧或大便干结难排，喜吃冷食，而食后无不适感。寒凉性体质的小儿平时怕冷，经常手脚冰冷，常要多穿衣服，喜欢吃温热饮食，甚至吃温热油炸食物也不易“上火”，而吃寒性食物则容易拉肚子，食欲减退。
平性食物可包括：猪肉、鸡肉、干贝、鱼、米饭、玉米、黄豆、菜心、红萝卜、番薯、长豆、马铃薯、苹果、牛奶、鸡蛋。
寒凉性食物可包括：鸭、螃蟹、绿豆、薏米、西瓜、冬瓜、苦瓜、白萝卜、香蕉、大白菜、芹菜、梨、黄瓜、丝瓜。
温热性食物可包括：羊肉、牛肉、鳗鱼、生姜、蒜、葱、韭菜、龙眼、荔枝、榴莲、巧克力、胡椒、油炸和辣的食物。
食物的性能基本是从食物作用于身体而产生的反应概括出来的。
除了食物的“气”味之外，食物的颜色也与人体的五脏相互对应，是营养的基础。所谓“五色”，指的是红、白、黄、绿、黑这五种颜色的食物。

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红色食物可入心，大多有补气补血和促进血液循环的作用。研究也证明了红色食物有抗氧化、减轻疲劳、增强保护心脏等作用。红色食物有肉类、红枣、番茄、草莓、苹果等。
白色食物可入肺，可益气行气。据分析，经常食用白色食物可消除疲劳，提高免疫力和保护肺。白色食物有牛奶、大米、白木耳、鱼、山药等。
黄色食物可入脾，对肠胃运作好。黄色食物有南瓜、玉米、红萝卜、大豆、橙等。
【 营养|小儿食物营养好，“四气”“五色”要明了】绿色食物可入肝，可强化肝的功能。绿色食物含有叶酸和纤维素，可帮助体内新陈代谢和排便。绿色食物包括各种绿叶蔬菜、绿豆等。
黑色入肾，常食用黑色食物可通便、补肾。黑色食物包括黑豆、黑芝麻、黑木耳等。

不同的烹调方法和用料可以改变食物的性质

除了食物的属性以外，不同的烹调方法和用料可以改变食物的性质。使用炸、烧、烤等烹调方法，可使凉性食物变温热，选用葱、姜、蒜、胡椒等烹调用料，也会使食物的性质变温热。所以，凡是用来治疗或改善体质的食物，应选用蒸、炖、水煮等烹调方法，以保持食物的性味。此外，也要注意适当的调味，让孩子易于接受。