6款好吃经典的糖醋菜做法，糖醋菜的做法赶快收藏吧

一听到糖醋菜，相信大家已经默默地咽口水、胃口大开。糖醋菜酸酸甜甜的，让人食欲大增。不管是在饭店吃饭还是在家做，每次都会光盘，哪怕是汤汁也不放过。用汤汁拌米饭，特别香。下面为大家推荐6款好吃经典的糖醋菜做法，喜欢的朋友赶快收藏吧！

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【糖醋排骨】
食材：猪小排1千克、醋50毫升、料酒15毫升、酱油15毫升、生葱、姜。
做法：将排骨、葱段、姜片和清水一起放到锅中，煮开后撇去浮沫。再放入花椒、大料和干辣椒，煮至可以用筷子轻松扎透，捞出沥干。碗中放入醋、酱油、料酒和糖，调成姜汁。锅烧热倒入料汁煮沸腾，倒入排骨翻炒均匀。再倒入半碗煮排骨的汤，没过排骨。大火煮沸，转小火炖煮至汤汁浓稠即可。

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【糖醋荷包蛋】
食材：3个鸡蛋、油、白糖、盐、白醋、生抽、葱丝。
做法：将白醋、白糖、生抽和食盐放到小碗中，调味料汁。锅中热油，放入鸡蛋煎成半熟，盛出备用。锅中留底油，倒入料汁大火烧开；再放入鸡蛋，加盖煮至鸡蛋略蓬起来即可。

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【糖醋藕条】
食材：藕400克、色拉油、食盐、糖10克、醋20克、番茄沙司、胡椒粉、白芝麻。
做法：藕洗净去皮，切成1寸左右的长段。锅中倒油，大火烧至7成热；转中火，下藕条炸2—3条，捞起滤油。锅中留底油，下入盐、糖、醋、番茄酱、胡椒粉和少量清水，小火炒成浓稠的酱汁。下入藕条，翻炒均匀。最后撒上适量白芝麻，炒匀即可。

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【糖醋脆皮豆腐】
食材：豆腐1块、醋1勺、番茄酱1勺、生抽半勺、白糖、水淀粉、芝麻、小葱。
做法：老豆腐用清水洗净，擦干切成小块。取一个小碗，放入醋、番茄酱、生抽、盐、糖和水淀粉，搅匀。锅中倒油烧热，豆腐放进去，煎至两面金黄，盛出。锅中留底油，放入豆腐和调好的料汁，翻炒均匀，大火收汁。将豆腐盛出，撒白芝麻和葱花，即可食用。

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【菊花鱼】
食材：草鱼1条、姜、葱、番茄酱。
做法：草鱼清洗处理干净，贴着鱼骨将鱼肉片下来。鱼皮朝下，将所有的鱼骨削下来，开始切花瓣。把刀倾斜，从鱼尾部开始，片成3毫升左右厚的鱼片。注意，前几片，鱼皮部分一定不要切断。切第六片时，再将鱼皮切断。切好的鱼片放到大碗中，加入盐、料酒、姜片和葱段，抓匀腌制10分钟，腌好的鱼片裹上淀粉。锅中多倒食用油，烧至五六成热时，花瓣面朝下放入锅中，炸至金黄盛出。碗中加入白糖、醋、生抽、淀粉和清水，搅匀。锅中加油烧热，放入番茄酱炒匀，再倒入调好的料汁烧开，出锅前淋少许玉米油搅匀即可。将汤汁浇在炸好的鱼片上，即可上桌。

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【糖醋茄子】
食材：圆茄子、姜、葱、蒜、熟白芝麻。
【6款好吃经典的糖醋菜做法，糖醋菜的做法赶快收藏吧】做法：将茄子去皮切成滚刀块，放到碗中加1勺盐拌匀，腌制十分钟。碗中加入番茄酱、白糖、醋、生抽、盐、鸡精、玉米淀粉和水，拌匀。在取一个碗放入玉米淀粉、面粉、鸡蛋和清水，拌匀。锅中放油，放入裹好的面粉糊的茄子，炸至金黄捞出。锅中留底油，放入姜葱蒜末炒香，倒入料汁熬制冒泡，再放入茄子快速翻炒均匀。装盘，撒上葱花和白芝麻即可。