抱蛋煎饺，营养美味，孩子的最爱

【抱蛋煎饺，营养美味，孩子的最爱】半个月前家里换了一台四百多升的新冰箱，终于可以放下龙宝囤的各种需要冷冻的食材了。不过感觉冰箱冷冻室还是有点小， 6个冷冻抽屉塞得满满的。现在总算是体会到朋友说，冰箱越大越好，尤其是冷冻室要足够大。龙宝家冷冻的食材基本上是一些烘焙的黄油，朋友送的火腿肉，自己手打的鱼丸，妈妈做的腊肠和嫂子特意给女儿做的饺子。

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我家女儿爱吃饺子，可龙宝不会捏饺子的褶子，做出来的饺子拿不出手，所以每次回妈妈家，嫂子都会做上一些让我带回来给孩子当早餐吃。今天龙宝给大家带来一款营养美味的抱蛋煎饺，所需食材有：饺子8个，鸡蛋1个，玉米油适量，水适量，葱花适量，这里是一盘的份量。

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1.鸡蛋去壳打散到没有粘黏，葱花洗净切成小段，只要叶子部分，每天一个鸡蛋，尤其对于孩子来说，是必不可少的营养，鸡蛋补钙效果也是相当好的。

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2.中小火热锅后加适量的玉米油，放入8个饺子，煎30秒左右定型，用大一点的锅具可以多放几个饺子。

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3.加入没过饺子一半的水，转大火加上锅盖把饺子焖熟，水不能太少，避免饺子底部糊了，上面还是半生的。

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4.饺子熟透后，转中小火把蛋液均匀地加入到锅里，让每一个饺子都被蛋液包围，转大火加上锅盖把鸡蛋煎熟。

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5.蛋液煎到凝固后，撒上适量的葱花出锅，不喜欢葱花的可以放芝麻或者不放。五分钟左右抱蛋煎饺就能出锅端上桌。

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