鸡精、味精应该怎么吃才更健康呢？( 二 )

【鸡精、味精应该怎么吃才更健康呢？】欧盟委员会食品科学委员会、世卫组织食品添加剂联合专家组等都曾对味精进行过审查，结果均表明正常食用味精不会给健康带来威胁。
上文提到，鸡精的本质其实还是味精，二者之间没有多大的区别，只是鸡精比味精额外添加了一些其他成分。既然味精是个安全的调味品，那鸡精显然也是安全的。
就目前来看，我国卫生计生委《食品添加剂使用卫生标准》谷氨酸钠作为“增味剂” ，没有添加量的限制。我国尚未出台关于味精每日摄入量参考标准，因此，日常正常食用无需过分忧心。

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三、鸡精、味精应该怎么吃才更健康呢？
鸡精和味精在生活中都可以正常使用，无需过多担心，但是在使用上也有一些需要注意的点，具体有哪些？跟随小妙一起来看。
首先，虽然鸡精和味精都是很安全的调味品，但也不能放肆的加。因为其内里也存在很高的钠离子，大量添加容易导致身体摄入过量钠离子，可能会增加高血压、心血管疾病的发病风险，日常添加鸡精味精一定要酌情。
其次，鸡精和味精的适宜熔解温度为70~90℃ ，过高的温度会导致鲜味被破坏。一般建议在菜要起锅时再加入，避免让其在锅中长时间的炖煮影响鲜味。
最后，日常烹饪一些本身就鲜味很高的菜肴，如海带汤、骨头汤、炒鸡蛋等时，不建议额外的添加鸡精或味精。这样做有点多此一举，还容易破坏食物内本身的鲜味。

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关于鸡精和味精的传言有非常多，不外乎都是在说这两个调味品不健康、致癌等，这些都是不科学的说法，我们一定要学会甄别谣言，不要因为轻信谣言而给自己的生活带来一些不必要的影响。