海鲜茄子煲食材:茄子一根、虾仁150克、鱿鱼150克、鱿鱼

海鲜茄子煲
食材:茄子一根、虾仁150克、鱿鱼150克、料酒、胡椒粉、花椒油、
大蒜、生姜、小葱、食用盐、食用油、味精、生抽、淀粉、甜辣酱
海鲜茄子煲食材:茄子一根、虾仁150克、鱿鱼150克、鱿鱼
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海鲜茄子煲食材:茄子一根、虾仁150克、鱿鱼150克、鱿鱼
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1.茄子切条 , 裹上干淀粉 , 虾仁、鱿鱼加食用盐2克、生抽15毫升、
干淀2小勺、料酒15毫升、胡椒粉5克 , 拌匀腌制一会儿 。
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2.锅里倒油1.5升 , 茄子比较吸油 , 油可以多放点 , 茄子放入油锅里炸成焦黄捞出 , 接着把虾仁、鱿鱼也炸成焦黄 。
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3.锅里留底油 , 开小火把大蒜和生姜末炒香 ,
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倒入茄子、虾仁、鱿鱼 , 加生抽15毫升、甜辣酱2小勺、味精2克、花椒油10毫升 , 炒制拌匀 , 淋入水淀粉勾芡 ,
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倒入砂锅里盖上盖 , 开小火焖煮5分钟 , 撒点葱花即可食用 。
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