本文转自：劳动报

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【小贴士】
茄子含有丰富的花青素和多种多酚类物质 ， 对于预防心脑血管疾病有好处 ， 夏天太热不想动 ， 做个茄丁面既好吃 ， 又可以补充营养物质 。
茄丁面
【所需食材】
五花肉、茄子、500克高筋面粉
【调料】
葱姜蒜末、生抽、黄豆酱、蚝油、八角
【操作步骤】
【夏天多吃点茄子，能预防心脑血管疾病，跟着学做一碗茄丁面吧】1、碗中放入500克高筋面粉 ， 边倒水边搅拌 ， 直到面糊黏稠 ， 能粘住筷子即可

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2、起锅烧油 ， 放入肉丁炒至微微变色后 ， 倒入葱姜蒜末 ， 再放入茄丁 ， 加入生抽、黄豆酱、蚝油、八角进行调味 ， 加入没过食材的开水 ， 盖上锅盖多炖一会儿更加软烂入味

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3、将面糊放在一个平滑模具上 ， 家里的平底盘也可以 ， 用筷子直接拨到锅中 ， 建议每次取面少一点 ， 这样煮出来的面不会太粗 ， 煮2分钟就可以出锅了

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