薏米|绿豆和它“天生一对”，一起煮成“ 维生素矿物质饮料 ”！冬瓜|小便短赤

天气又闷又热，动不动就出一身汗，这时候，大家是不是就开始馋那一碗绿豆汤了呢？
绿豆可以说是夏季消暑必备，能量和大米差不多，营养却高出不少，煮制成汤就成了天然的“ 维生素矿物质饮料 ”。如果能再为它找好搭档，那养生效果还可更进一步！
一、小小绿豆功效多
绿豆属于杂豆类，脂肪少，含有较多抗性淀粉，纤维丰富，蛋白质含量是大米的 2倍多。
绿豆的 B族维生素、钾、铁、锌等营养素含量也较为丰富，夏天吃上一碗绿豆汤，有助于补充水分和随汗液流失的维生素和矿物质，维持人体水盐代谢平衡，预防中暑。
从中医的角度来说，绿豆性凉、味甘，归心、胃经，是一种药食同源的食材，具有清热解毒、消暑益气、利水消肿等功效。

文章插图
二、绿豆和它“天生一对”
一起煮，效果翻倍
绿豆其实有很多“绝妙搭档”，一起煮不仅能丰富绿豆汤的口感，还能增加它的养生功效。
1、绿豆+薏米，祛湿控糖好搭档
施今墨是京城四大名医之一，在他创立的“ 降糖对药 ”中有一对就是绿豆和白薏仁。
绿豆膳食纤维丰富，而且富含抗性淀粉，饱腹感强；薏米则含有丰富的多糖、脂肪酸与酯类化合物等多种活性成分，对于三高可起到一定的辅助调理功效，还可以帮助皮肤保湿，减少色斑、皱纹的生成。

文章插图
做法：如果经常出现口干、口渴等明显的上消症状，可以将绿豆和薏米按照 2:1 的比例煮制成汤；如果有尿频量多、腰腿酸痛等明显的下消症状，则建议将绿豆和薏米的比例调整为 1:2 。
另外，在饮用薏米绿豆汤时，记得连绿豆衣一起喝下去，效果更好。高血糖人群在饮用此汤时注意控制食用量，以免造成血糖波动。
2、绿豆+陈皮，健脾好搭档
俗话说“一两陈皮一两金”，陈皮性温，具有较好的理气健脾、燥湿化痰的功效。将它和绿豆搭配，可以使健脾功效更强，很适合夏季脾胃不好，经常消化不良、不爱吃饭的人食用。
不过在使用陈皮时要记得把它的内侧白膜部分刮去一些，以免因它的温性削弱了绿豆清热解毒的效果。

文章插图
做法：取10g陈皮，提前浸泡半小时，刮去部分内侧白膜，切成细丝备用；取100g绿豆同样提前浸泡半小时备用。锅内加水，水开后放入绿豆，盖盖焖煮至汤水变绿，下入陈皮，再用中小火煮30分钟即可。
【 薏米|绿豆和它“天生一对”，一起煮成“ 维生素矿物质饮料 ”！】3、绿豆+冬瓜，清热好搭档
冬瓜是一种典型的高钾低钠食材，它每百克含钾量高达 130mg ，与绿豆搭档，不仅清热解暑的功效加倍，还能更好地补充人体因出汗流失的钾元素，对心血管起到辅助保护作用。
而且冬瓜的维生素C含量较为丰富，可弥补绿豆几乎不含维C的缺点，同样是低热量、高饱腹感，很适合减肥人士和爱美的女性食用。

文章插图
做法：取100g绿豆，洗净后浸泡半小时，入锅加水煮至成熟，放入100g切成小块的冬瓜、20g茯苓，待冬瓜呈透明状即可出锅。血糖平稳的人可以调入少许蜂蜜增加口感。
此汤在夏季湿气重时可以每天喝 2~3次，每次喝 1杯，但阳虚、怕冷的人群不建议饮用。
4、绿豆+莲子，安心助眠好搭档
早在明清时期，人们就有在夏天吃莲子解暑的习惯。而且莲子不仅能解热去暑，还可以清泻心热、养心安神、补肾固涩。