每天吃多少坚果最合适？快来了解下 _健康小知识

“才38岁就脑梗了，就是因为天天吃花生米。 ”
王女士是一位白领，做着清闲的办公室工作，极少加班。每天下班后，王女士最大的爱好除了逛街吃美食，就是在家里捧着油炸花生米追剧，有时一天能吃下一两斤的花生米。
最近半年，王女士想让自己的职位往上升一升，于是工作时变得更加卖力，加班的次数也多了很多。也是从这段时间开始，王女士经常会莫名其妙地头晕，她以为是自己太累了所致，于是没有太在意。
然而，就在一周前，刚结束了一天的工作的王女士，突然在起身时眼前一黑，晕倒在了工位旁。
被同事送到医院的王女士，经诊断为重度脑梗，空腹甘油三酯水平超10.8 。医生表示，王女士的甘油三酯水平如此之高，跟王女士爱吃油炸花生米有非常大的关系。
【每天吃多少坚果最合适？快来了解下】虽然医生全力抢救，但王女士最终还是因病情过重离世。
花生作为坚果的一种，很多人都吃过。相信大家都听说过坚果有益健康的言论，而案例中的王女士却因吃坚果吃出了心血管病。难道“坚果有益论”要被推翻了吗？

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一、坚果究竟是心血管杀手，还是“长寿果”
坚果在心血管界的风评可以说是两极分化，一部人认为坚果中含有不饱和脂肪酸，对心血管疾病有好处，也有人说坚果中含有比较高的脂肪，吃多了对心血管不利。那么，坚果究竟是心血管杀手，还是长寿果呢？
美国心脏协会发布一项研究指出，坚果是有利于心血管健康的。
该项研究以1.6万多名2型糖尿病人为研究对象，通过问卷发现在每个星期吃5份坚果， 28g/份的人群，发生心血管疾病的风险要比每个月吃少于一份坚果的人群低17% 。并且，研究人员指出，吃腰果、核桃等树生坚果对于心血管健康的好处要大于花生。
既然坚果对心血管健康有益，那么王女士为什么会死于花生诱发的脑梗呢？

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二、坚果营养丰富，为何王女士还会脑梗？
花生的营养确实很丰富，其中脂肪占据50% ，高蛋白占据24%-36% ，氨基酸含量也很高，占据33% 。此外还含有维生素、铁、钙等营养素。
从花生的营养元素中我们可以得知，花生是妥妥的高脂肪、高蛋白食物，因此虽然它很好，对心血管有利，我们还是要控制花生的摄入量，尤其需要注意花生的烹饪方式。
因为我们如果从花生中摄入过多的蛋白质，就容易导致胆固醇升高；如果采用高温油炸的方式来烹饪花生，就会使得花生中的脂肪转化成饱和脂肪酸，从而导致食用者的甘油三酯水平上升。
因此经常吃油炸花生米，就会容易导致血脂上升，使人出现血管狭窄甚至是堵塞的严重后果。
王女士酷爱油炸花生米，每次还一斤一斤的吃，油脂权限超标，长期大量的食用就是诱发脑梗的深层原因。

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三、每天吃坚果，身体会得到哪些好处
坚果既可以有益于心血管健康，也能成为心血管杀手，关键是在于怎么吃、吃多少。如果把握好坚果的食用原则，还能给身体带来其他的好处。
坚果的营养密度高，含有许多对人体有益的营养成分。
北京协和医院临床医师郑西希表示，坚果中含有的膳食纤维、植物甾醇、不饱和脂肪、维生素E和Omega-3脂肪酸等，都是对人体健康有益的成分。比如：