【宵夜江湖·烟火经开】美食＋啤酒，夏日夜晚的宵夜狂欢

本文转自：贵州都市报

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炎炎夏日，当夕阳悄然落幕，城市逐渐停歇，宵夜便无疑开始成为夜晚的主角。
在贵阳的街头巷尾，烟火气十足的宵夜大排档，最撩动食客味蕾。
这个周末，带上家人，或约上三五好友，寻得一处美味的宵夜，喝着雪花啤酒勇闯天涯“蓝朋友”——superX ，尽情享受夏日的快乐吧。

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夜幕降临，华灯初上，位于贵阳市黄河路的“瓦罐豆花烤鱼”人气正旺。
端上桌的烤鱼，用瓦罐装着，盆底有炭火进行加热，炭火释放热量比较均匀，这样就保证了鱼肉的热烫鲜嫩。

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老板告诉采访人员，传统的烤鱼，一般是把腌好味的鱼放在铁槽架上，底下用炭火进行烧烤。
而他家的烤鱼，是将鱼处理好后，用双面铁箅子夹住，用铁钎吊入瓦缸中，挂在铁钩上，然后封好缸口，任其在里边烤制。
这种瓦缸烤鱼，整个烤制过程都是全封闭的。同时由于烤制过程是恒温的，烤出来的鱼肉外皮酥脆，里边更加细嫩入味。
也不像传统烤鱼，一旦有风吹过，木炭的烟灰就很容易落在鱼身上。

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“瓦罐豆花烤鱼”开店5年来，一直是附近食客们的心头好。
滋滋作响的烤鱼，焦香嫩滑，配上浓郁入味的各类蔬菜……
食客趁着夜色前来，只为满足七荤八素的口腹之欲。
拉个小桌，拼几张凳子，一盘烤串，再来几瓶冰雪花啤酒勇闯天涯“蓝朋友”——superX ，就可以跟三五好友吃一个晚上。

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“生而无畏”为年轻的风度与荣耀干杯。聊得高兴时，直到天边翻白，也迟迟不愿离开。
夏日的夜晚，有什么比三两好友相邀，吃着烤串，喝着啤酒更惬意的？
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