不少人习惯了睡前喝杯水 ， 早起一杯水 。 但起床后再烧水比较耽误时间 ， 就会在前一天晚上先准备一壶热水 。 但有传言表示 ， 隔夜的白开水不能喝 ， 里面可能含有致癌物 ， 会伤身 ， 这是真的吗？
01隔夜白开水不能喝 ， 会致癌？
这个说法在不少人的朋友圈已经“广为流传” ， 但保温瓶之类的产品之所以存在 ， 肯定也是有意义的 。 事实上 ， 有人针对隔夜水和千滚水都进行了研究 ， 针对人们担心的“亚硝酸盐”致癌物含量进行检测 。 结果发现 ， 隔夜水放了好几天后 ， 亚硝酸盐含量都符合国家饮用水的标准 。
而所谓的千滚水会导致致癌物含量超标 ， 也只是无稽之谈罢了 。 在实验中发现 ， 哪怕是将自开水反复地烧开2次 ， 里面产生的亚硝酸盐含量也只有国家饮用水标准的3% ， 远远达不到致癌的那条“红线” 。 所以 ， 自来水烧开后隔夜也是可以正常饮用的 。

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但有1件事 ， 绝大多数国人都不知道 ， 烧开的自来水有“保质期” 。
白开水的“保质期”只有3天
自来水在烧开后 ， 能够将其中残留消毒剂的氯发散出去 ， 并且杀灭其中的一些细菌、微生物 。 随后人们可以选择晾凉后饮用 ， 或者直接放在保温瓶内保存 ， 想喝的时候也很方便 。
假如你选择密封的保温瓶保存白开水 ， 保质期大约是3天 。 时间长了 ， 保温性能会变差 ， 水温会有所下降 。 随之而来的 ， 可能是白开水中不断地出现细菌和落入的粉尘等 ， 不适合继续饮用了 。
选择没有盖子 ， 完全敞开式的放置方式 ， 比较方便饮用 ， 能够快速地将水温降下来 ， 但问题在于 ， 敞开式的放置很容易出现落灰、滋生细菌等问题 ， 尤其是在水杯周围活动的时候 ， 扬起的粉尘等也可能散落在水杯中 ， 不适合长时间放置 ， 最好马上喝完 ， 避免隔夜 。
由此可见 ， 烧开的自来水也有保质期 ， 如果你能留意这个细节 ， 喝水也能更放心 。

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02关于喝水 ， 还有3个注意事项 ， 看完觉得涨知识了
注意事项一：开封的矿泉水保质期比烧开的自来水更短
由于瓶装的矿泉水大多是冷水或者冰水 ， 虽然经过了更为严格的过滤 ， 但并没有通过高温煮沸进行杀菌 。 开封后接触到空气中的细菌、粉尘等 ， 会污染水源 ， 而且喝水的时候 ， 嘴巴里面的唾液也会接触矿泉水 ， 更容易发生变质 ， 开盖后建议在12小时内饮用完 ， 避免长时间放置 ， 唾液、细菌等不断的在矿泉水中滋生 ， 更容易变质 。

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注意事项二：有1种水被世卫组织证实会致癌 ， 要避免饮用
它就是“65℃以上的热水” 。 曾有人说过这样一个冷笑话 ， 刚烧开的热水千万不能喝 ， 为什么？因为烫嘴 。 但从医学的角度来看 ， 温度超过65摄氏度的水、食物就不适合直接进嘴了 。 人们的口腔黏膜、食管黏膜是非常敏感的 ， 能够耐受的温度在45℃至55摄氏度左右 ， 超出这个温度就可能烫伤食管 。
平时喜欢喝烫水、功夫茶的人群 ， 更容易因为食管黏膜长时间受到热水的刺激 ， 让黏膜反复受到损伤 ， 不断地自行修复 ， 也就更容易出现癌症 。 世界卫生组织下面的国际癌症研究机构也已经将65℃以上的热水列为了2A类致癌物 。

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【自来水烧开，确有保质期，喝水时注意3件事，快来看看