夏天最爱这道凉菜，焯一焯，拌一拌，清脆爽口，减脂又瘦身这几天

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这几天，温度一下子飙升到了35度，加上焖热，人就想躺那儿，什么也不想干，可这每天的一日三餐还得做，要不然爷俩意见大了。一到夏天，我做得最多的就是凉拌菜，简单快手也不乏营养，还能远离油烟。就像这道绿豆芽拌黄瓜，快手， 10分钟就能上桌，营养也很不错。
绿豆芽和黄瓜是两种很普通的食材，但两者的营养价值却不菲，绿豆芽是绿豆泡发后长出的嫩芽，绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，有些蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽性凉，还可以清暑热，解毒，是一款特别好的减肥食品。而黄瓜中的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，也能取到减肥的功效，黄瓜中还含有丰富的维生素E ，有美容护肤的功效。因此这两种食物放在一起，能取到瘦身，美容的的效果，特别适合爱美的人，也是夏季不二的凉拌菜之一。

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【绿豆芽拌黄瓜】
材料：黄瓜一条，豆芽菜200克，胡萝卜一段，生抽1勺，香草醋适量
做法：1、准备好材料，黄瓜1根，豆芽菜200克，胡萝卜一段。

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2、黄瓜用擦丝器擦成丝后加少许的盐腌10分钟。

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3、绿豆芽买回来后择去豆芽的根部，清洗干净。绿豆芽建议买有根的。

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4、锅中倒入适量水烧开，放入清洗干净的绿豆芽，焯水至断生即可捞出。

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5、胡萝卜去皮后也擦成细丝。胡萝卜也可以用水焯一下，不焯也行。

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6、10分钟后把腌制好的黄瓜丝捞出挤干水分。

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7、然后把三样丝放在一起，加入1勺生抽和适量的香草醋，拌匀即可。

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8、简单快手，清脆爽口，减脂又瘦身的凉拌菜。
【小贴士】：
1、黄瓜加盐先腌制一下，能让黄瓜变软，去掉水分。
2、绿豆芽焯的时候只要断生就可以，不要煮很久，影响口感。
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