毛豆|三伏天爱流汗，别光喝水，6种食物含“钾”高要多吃，安稳过夏天( 二 ) 山药|香菇|水淀粉|鸡肉|毛豆

推荐食谱：香煎山药

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食材准备：山药1段，生抽少许，葱花适量，油适量
1、根据自家饭量情况，准备一段山药，最好用铁棍山药。洗净以后，刮掉外皮，我一般在在水龙头下边洗边削，这样手不会痒。
2、将削好的山药切成厚度在半厘米左右的片状即可。准备一些小葱切碎。
3、平底锅内预热，淋入少许食用油，将山药片摆放到锅底，最好不要叠放，一片一片摆放最好。
4、中小火慢煎，将山药一面煎至色泽金黄以后，翻个面继续煎另外一面，一直将两面都煎至色泽金黄，可以用筷子轻轻扎一下，保证可以扎透，说明就熟了。
5、淋入少许的生抽来调味，让山药吸收个5秒钟左右即可，不必太久，否则会焦。
6、最后将煎好的山药盛入碗中，撒上小葱花增香点缀即可。

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紫菜
每100克紫菜中钾的含量约为1796毫克，是真真正正的“富钾”食材，在容易流汗的三伏天里，我们不妨常吃些。紫菜可以经过焙炒以后，变身成为很多人都爱吃的小零食——海苔。紫菜也可以跟非常百搭的鸡蛋一起炒着吃。当然生活中，紫菜最常见的吃法莫过于做汤了。
推荐食谱：紫菜蛋花汤

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食材：干紫菜1块，鸡蛋2个，枸杞10粒，盐少许，水淀粉适量，香油少许
1、我们在购买紫菜的时候，需要注意一下，是否是免洗的，我这边用到的是免洗紫菜，所以直接掰一些放入碗中。同时将枸杞提前洗净放入碗中，芝麻也放入碗中备用。
2、鸡蛋2个磕入另外的碗中，加入2勺左右的白开水，用蛋抽充分搅散备用。
3、锅内加入适量的清水，开大火烧开，然后淋入水淀粉，不必太多，2勺即可，然后等锅内的水再次煮沸。
4、将蛋液淋入锅中，并且用勺子不断搅拌，直到蛋液凝固，形成蛋花，即可关火。
5、最后趁热，将蛋花盛入碗中，利用汤的余温将紫菜烫熟。然后加入少许的食盐和香油调味即可。

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香菇
菌类食物中钾的含量也是比较高的，尤其是口蘑和香菇。而香菇更是有着“山珍”的美称，富含蛋白质，氨基酸，以及多种维生素以及微量元素，还是一种食药同源的食物。香菇味道鲜美，口感甚至可以媲美鲍鱼，深受吃货们的喜爱。可以炒菜，煲汤，酿肉，入馅等等，香菇的独特香味总能令人食欲大增。
推荐食谱：蚝油香菇

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食材：鲜香菇8个，小葱1棵，蚝油1勺，大蒜3瓣，生抽1勺，油盐适量，水淀粉适量
1、将香菇放入清水中，加入食盐和面粉，搅匀后，浸泡5分钟，然后将每一朵香菇都轻轻搓洗一遍，然后再次用清水洗净。
2、洗好的香菇擦干表面的水分，切成片状，不用切得太薄，炒完会缩水。
3、锅内淋入食用油，下入蒜片炒香，然后下入切好的香菇片，中火煸炒，期间重要不断用铲子翻拌，使香菇受热均匀。
4、一直将香菇炒至变软，这时候我们淋入生抽和蚝油，加入食盐调味，继续翻炒的过程中，会有较多的汤汁析出，这都是香菇中的精华。
5、最后我们淋入一些水淀粉来收汁，即可关火盛出。最后撒上葱花即可。

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苋菜
绿叶菜是我们生活中不可缺少的一类蔬菜，而一些绿叶菜中钾的含量也是比较高的，比如油菜，菠菜，小白菜，还有苋菜，而民间素有“7月苋菜金不换”的说法，现在正是吃苋菜的季节，这美味可别错过了。苋菜可以炒着吃，也可以像我一样蒸一蒸，蘸上蒜汁来吃，每一口都是满满的营养。