说起草原|食之初，味本善！遇见食物本真的味道说起草原

说起草原，大家都会想起
“天苍苍野茫茫，风吹草低见牛羊”
【说起草原|食之初，味本善！遇见食物本真的味道】在蒙语中
母亲与初源的读音相同
冥冥中阐释着
草原与蒙古族人民不可分割的牵绊

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生于草原，长于草原
蒙古族牧民的饮食来源于草原
保留着大自然最初最本真的美好
这里的早餐菜品极为丰富
奶茶、列巴、千层酥、果子、西米丹……
奶茶的香味飘过草原的清晨
像是对一天的期待与赞美
呼伦贝尔的奶茶是咸的
细品会带出一丝砖茶的醇厚
仿佛能尝到时间与火的味道
正如这里的牧民
世世代代在草原上积淀的宽度与厚度
深沉与热烈

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蒙古族服饰是流动的文化历史画卷
是草原儿女生命的保护伞
是朴实与精美的结合体
蒙古袍宽大厚实、结实耐用
行可当衣，卧可作被
既可挡风御寒
又可防蚊虫叮咬
冬去春来，草枯草长
从游牧到定居
蒙古袍在呼伦贝尔人心中
不仅仅是衣服
更是割舍不掉的情缘
永恒不变的印记
而石头和羊肉这两种取自草原的原料
完美结合简单烤制
就成为了一道特色美食——石头烤肉
它所呈现最初最有营养的味道
也同蒙古袍一样
承载着对草原的依恋初心

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窝棚落地是人家，炊烟升处是故乡
手扒肉是草原民族的传统食品
把带骨的羊肉按骨节拆开放在大锅里
不加盐和其他调料用原汁煮熟
吃手抓肉时
一手抓羊骨
一手拿蒙古刀剔下羊肉
蘸上调好的佐料大快朵颐
这才是手抓肉的正确打开方式
肉，是草原上宝贵的热量来源
游牧民族处理肉的时候
会珍惜每一丝每一缕
简单的烹煮不是敷衍
而是对于草原馈赠的感思初心

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总有一些味道在你的记忆中留下来
像行船的锚一样，沉降在那儿
呼伦贝尔
拥有着得天独厚的自然环境
勤劳的呼伦贝尔人
利用草原对他们的馈赠
做出了一道道属于呼伦贝尔味道的独特菜肴
若你对城市的灯红酒绿有些疲倦
不妨来到这里
这里的蓝天
可以使你放空心灵
这里的草原
可以使你的每一根神经都舒展开来
这里的人文
可以治愈你的空落与不安
这里的美食
可以填满你的胃

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来源：人民网